La comida criolla peruana ofrece una variedad de recetas tradicionales que combinan sabores autóctonos y técnicas ancestrales, dando como resultado platos llenos de historia y autenticidad. Cada receta captura la esencia de la cocina peruana, con ingredientes frescos y naturales.
Recetas comida criolla peruana.
Ya sea que busques preparar una entrada como la causa limeña, un sabroso arroz con pollo o una contundente sopa criolla, estas recetas te guiarán paso a paso para lograr los auténticos sabores criollos peruanos.
Recetas platos criollos peruanos.
Estas recetas te permitirán recrear los sabores auténticos de la comida criolla peruana en tu cocina, con instrucciones fáciles de seguir y adaptadas a cualquier nivel de experiencia culinaria. Cada plato ofrece una combinación única de ingredientes como ajíes, papas, maíz y carne, que resaltan la riqueza de la gastronomía peruana.
Ají de Gallina:
Un delicioso guiso de pollo desmenuzado en una suave crema de ají amarillo, acompañado de papas, huevo duro y aceitunas. Un clásico reconfortante lleno de sabor.
Lomo Saltado:
Salteado de tiras de carne de res con cebolla, tomate y ají, mezclado con papas fritas y servido con arroz. Fusión perfecta de técnicas peruanas y chinas.
Causa Limeña
Un plato frío de capas de papa amarilla prensada con ají y limón, relleno de atún, pollo o mariscos, y coronado con huevo duro, palta y mayonesa.
Papa a la Huancaína:
Papas hervidas cubiertas con una cremosa salsa de ají amarillo, queso fresco y leche, servidas con huevo duro y aceitunas negras. Un clásico en las entradas.
Arroz con Pollo:
Pollo dorado y sazonado, cocinado junto con arroz impregnado de cilantro, cerveza y verduras. Un plato sabroso y colorido, popular en reuniones familiares.
Seco de Res:
Guiso de carne de res cocida lentamente con culantro, ají amarillo y chicha de jora, acompañado de yuca y arroz. Un plato tradicional que destaca por su intenso sabor.
Carapulcra:
Guiso de papas secas cocido con carne de cerdo o pollo, maní molido, ají panca y especias. Plato típico andino con raíces en la cocina precolombina.
Tacu Tacu:
Una mezcla de arroz y frijoles (o lentejas) refritos, servido con carne, huevo frito o salsa criolla. Nacido de la ingeniosa reutilización de sobras.
Sopa Criolla:
Reconfortante sopa hecha a base de caldo de res, fideos, carne de res, huevo poché, leche y ají panca. Ideal para un almuerzo completo y nutritivo.
Anticuchos de Corazón:
Brochetas de corazón de res marinadas en ají panca, ajo y vinagre, cocidas a la parrilla y servidas con papas doradas y salsa de ají. Una delicia de la comida callejera peruana.
Estas recetas capturan lo mejor de la cocina criolla peruana, llena de ingredientes frescos, sabores intensos y una rica historia cultural.
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