La comida criolla peruana ofrece una variedad de recetas tradicionales que combinan sabores autóctonos y técnicas ancestrales, dando como resultado platos llenos de historia y autenticidad. Cada receta captura la esencia de la cocina peruana, con ingredientes frescos y naturales.
Recetas comida criolla peruana.
Ya sea que busques preparar una entrada como la causa limeña, un sabroso arroz con pollo o una contundente sopa criolla, estas recetas de comidas criollas peruanas, te guiarán paso a paso para lograr los auténticos sabores criollos peruanos.
Recetas platos criollos peruanos.
Estas recetas de almuerzos criollos peruanos, te permitirán recrear los sabores auténticos de la comida criolla peruana en tu cocina, con instrucciones fáciles de seguir y adaptadas a cualquier nivel de experiencia culinaria.
Cada plato de comida peruana criolla, ofrece una combinación única de ingredientes como ajíes, papas, maíz y carne, que resaltan la riqueza de la gastronomía peruana.
Lomo Saltado:
Una de las comidas criollas peruana más deliciosas, salteado de tiras de carne de res con cebolla, tomate y ají, mezclado con papas fritas y servido con arroz. Fusión perfecta de técnicas peruanas y chinas.
Comida Criolla Peruana
Plato: TIPICOCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos45
minutos320
kcalDescubre el secreto más sabroso de cómo hacer comida criolla peruana y convertirlo en un manjar delicioso, para deleitar tu paladar.
Ingredientes:
500 Gramos de carne de res en tiras largas.
1 Cebolla roja en corte juliana.
2 Tomates en gajos.
1 Ají amarillo en tiras (opcional).
2 Cucharadas de salsa de soja.
1 Cucharada de vinagre tinto.
2 Papas fritas (cortadas en bastones).
Arroz blanco cocido (acompañamiento).
Sal, pimienta y aceite al gusto.
Preparación:
- Sellar la carne : Saltea las tiras de carne a fuego alto en un poco de aceite hasta que estén doradas. Retiro y reserva.
- Saltear verduras : En la misma sartén, saltea la cebolla, el ají y el tomate por 1-2 minutos.
- Incorporar sabores : Agrega la carne, la salsa de soja, el vinagre, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por 1 minuto.
- Servir : Acompaña el lomo saltado con papas fritas y arroz blanco caliente.
Arroz con Pollo:
Considerado como un simbolo más delicioso de la comida criolla peru, preparado con pollo dorado y sazonado, cocinado junto con arroz impregnado de cilantro, cerveza y verduras. Un plato sabroso y colorido, popular en reuniones familiares.
Ají de Gallina:
Un delicioso guiso de pollo desmenuzado en una suave crema de ají amarillo, acompañado de papas, huevo duro y aceitunas. Un clásico reconfortante lleno de sabor.
Causa Limeña
Un plato frío de capas de papa amarilla prensada con ají y limón, relleno de atún, pollo o mariscos, y coronado con huevo duro, palta y mayonesa.
Papa a la Huancaína:
Papas hervidas cubiertas con una cremosa salsa de ají amarillo, queso fresco y leche, servidas con huevo duro y aceitunas negras. Un clásico en las entradas.
Seco de Res:
Guiso de carne de res cocida lentamente con culantro, ají amarillo y chicha de jora, acompañado de yuca y arroz. Un plato tradicional que destaca por su intenso sabor.
Carapulcra:
Guiso de papas secas cocido con carne de cerdo o pollo, maní molido, ají panca y especias. Plato típico andino con raíces en la cocina precolombina.
Tacu Tacu:
Una mezcla de arroz y frijoles (o lentejas) refritos, servido con carne, huevo frito o salsa criolla. Nacido de la ingeniosa reutilización de sobras.
Sopa Criolla:
Reconfortante sopa hecha a base de caldo de res, fideos, carne de res, huevo poché, leche y ají panca. Ideal para un almuerzo completo y nutritivo.
Anticuchos de Corazón:
Brochetas de corazón de res marinadas en ají panca, ajo y vinagre, cocidas a la parrilla y servidas con papas doradas y salsa de ají. Una delicia de la comida callejera peruana.
Estas recetas capturan lo mejor de la cocina criolla peruana, llena de ingredientes frescos, sabores intensos y una rica historia cultural.
Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente pagina de recetas de platos típicos peruanos.
- Asado de Res Peruano. - 27 de marzo de 2025
- Conejo Guisado. - 26 de marzo de 2025
- Arroz con Machas. - 25 de marzo de 2025
