Cómo preparar guiso de cuy receta peruana, un nutritivo platillo de la cocina de Perú, una poderosa fuente de proteínas y vitaminas para fortalecer el sistema inmunológico.
Receta de guiso de cuy peruano.
Esta deliciosa receta de guiso de cuy peruano, tiene como estrella la carne de cuy, una de las más nutritivas y saludables, capaz de fortalecer el sistema inmunológico y combatir la anemia, gracias a su alto contenido de proteínas, calcio y hierro.
Guiso de Cuy Receta Peruana.
Plato: TIPICOCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos50
minutos390
kcalComo hacer guiso de cuy receta fácil y convertirlo en un exquisito manjar muy nutritivo para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para guiso de cuy receta casera.
Ingredientes:
1 Kilo de carne de cuy.
250 gramos de tomates frescos (licuado).
1 Cebolla picada en cuadritos.
125 Gramos de harina sin preparar.
150 Gramos de aceituna verdes.
¼ De taza de vino tinto.
1 Cucharada de ajo molido.
Aceite lo necesario.
Pimienta y sal al gusto.
Preparación:
- Primero lavamos las presas de cuy, luego lo enharinamos y freímos en una sartén por ambos lados, una vez que estén fritas, lo retiramos a un recipiente y reservamos.
- En una cacerola agregamos aceite, la cebolla, los ajos y lo sofreímos por 3 minutos o hasta que la cebolla tome un tono transparente, luego agregamos la pasta de tomate (previamente licuado), dejamos que se cocine por 3 minutos.
- Ahora agregamos las aceitunas verdes, la pimienta y sal al gusto.
- Enseguida añadimos la pieza de cuy previamente fritas, el vino y dejamos que se cocine por 10 minutos o hasta que la carne del cuy este tierna o cocida.
- En caso que el guiso este muy seco puedes agregar un poco de caldo de verduras.
- Ahora servimos nuestro guiso de cuy, acompañado de una guarnición de arroz a la jardinera, arroz blanco, papas sancochadas o mote peruano, con su infaltable rocoto molido peruano.
Beneficios del cuy guisado.
El guiso de cuy es un plato tradicional peruano que destaca por su valor cultural y sus notables propiedades nutricionales. Aquí están sus principales beneficios:
Alta fuente de proteínas magras.
El cuy es rico en proteínas de alta calidad y bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción ideal para mantener y reparar tejidos musculares de forma saludable.
Contenido bajo en colesterol.
Comparado con otras carnes, el cuy tiene niveles más bajos de colesterol, siendo una alternativa saludable para cuidar el corazón.
Aporte de ácidos grasos esenciales.
Contiene ácidos grasos omega-3 , que ayudan a reducir la inflamación, mejorar la función cerebral y proteger la salud cardiovascular.
Rico en hierro biodisponible.
El guiso de cuy es una excelente fuente de hierro hemo , que ayuda a prevenir y tratar la anemia al facilitar la producción de glóbulos rojos.
Apoyo al sistema inmunológico.
Aporta zinc y vitamina B12 , fundamentales para fortalecer el sistema inmunológico y mantener una buena salud celular.
Energético y nutritivo.
El guiso suele incluir tubérculos como la papa o el camote, ricos en carbohidratos complejos que aportan energía sostenida.
Promueve la salud ósea.
Los ingredientes como los vegetales y especias del guiso complementan el aporte de minerales esenciales como el fósforo y el calcio .
Digestión saludable.
Al preparar con vegetales como cebolla, ají y hierbas aromáticas, el guiso mejora la digestión gracias a la fibra y las propiedades digestivas de estos ingredientes.
Respaldo a la tradición y sostenibilidad.
El consumo de cuy no solo preserva una tradición ancestral, sino que promueve la sostenibilidad , ya que su crianza tiene un bajo impacto ambiental en comparación con otras carnes.
Versatilidad culinaria.
Su preparación permite ajustar especias e ingredientes al gusto, ofreciendo una opción nutritiva y adaptable para todos los paladares.
El guiso de cuy combina sabor, salud y cultura en un plato que es un tesoro gastronómico del Perú.
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