Descubre cómo preparar empanada de pollo receta peruana, una delicia crujiente con relleno jugoso y sabor casero. Ideal para compartir y disfrutar en cualquier momento. Receta paso a paso y fácil de hacer en casa.
Receta de empanada de pollo peruana.
La empanada de pollo peruana es uno de esos bocados que despiertan recuerdos de familia, tardes soleadas y celebraciones. Su aroma dorado, su masa suave y su relleno jugoso con el toque perfecto de ají y cebolla hacen de esta receta una joya de la cocina peruana. Perfecta para el desayuno, la lonchera o una tarde de domingo, esta empanada conquista a todos con su sabor y sencillez.
Empanada de Pollo.
Plato: DESAYUNOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil8
raciones25
minutos35
minutos280
kcalDescubre el secreto más exquisito de cómo hacer empanada de pollo peruana y convertirlo en el más crujiene manjar para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para empanada de pollo peruana, una sabrosa receta de la gastronomía peruana.
Ingredientes
- Para la masa:
3 Tazas de harina sin preparar.
150 Gramos de mantequilla fría (en cubos).
1 Huevo.
1/2 Taza de agua fría.
1 Cucharadita de sal.
1 Cucharadita de azúcar.
1 Yema adicional para barnizar.
- Para el relleno:
2 Pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.
2 Cucharadas de aceite vegetal.
1 Cebolla roja picada finamente.
2 Dientes de ajo picados.
1/2 Cucharadita de comino.
1 Cucharadita de ají amarillo molido.
1/2 Taza de pasas (opcional).
8 Aceitunas negras sin pepa picadas.
Sal y pimienta al gusto.
2 Huevos duros picados.
Instrucciones
- Preparación de la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar.
- Agrega la mantequilla fría en cubos y trabaja con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el huevo y el agua poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave y homogénea.
- Envuelve en papel film y refrigera por 30 minutos para que tome consistencia.
- Preparación del relleno:
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla con ajo hasta que estén dorados.
- Incorpora el ají amarillo, el comino, la sal y la pimienta. Cocina unos minutos.
- Agrega el pollo desmenuzado, las pasas, las aceitunas y mezcla bien.
- Retira del fuego, añade el huevo duro picado y deja enfriar.
- Armado de las empanadas:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos de unos 12 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro, dobla por la mitad y sella los bordes con un tenedor.
- Pinta la superficie con la yema de huevo.
- Hornea durante 25–30 minutos o hasta que estén doradas.
Maridaje y presentación.
Sirve las empanadas de pollo peruanas calientes o tibias, acompañadas de una taza de café pasado, un vaso de chicha morada o un refresco natural. También combinan perfectamente con una salsa criolla o una porción de ají casero.
Para una presentación más tradicional, espolvorea azúcar impalpable encima – un toque muy peruano que encanta a todos.
Consejos y variantes.
Consejos:
- Si deseas una masa más crocante, sustituye parte de la mantequilla por margarina o manteca vegetal.
- No sobrecargues las empanadas con relleno para evitar que se abran en el horno.
- Puedes preparar el relleno con anticipación y guardarlo refrigerado hasta 2 días.
Variantes:
- Empanada light: usa harina integral y pechuga de pollo sin piel.
- Empanada criolla: agrega ají panca al relleno para un sabor más intenso.
- Empanada al estilo limeño: espolvorea azúcar impalpable sobre la superficie antes de servir.
Información adicional.
- Conservación: Las empanadas pueden conservarse hasta 3 días refrigeradas en un recipiente hermético.
- Congelación: Puedes congelarlas crudas y hornear directamente cuando las necesites.
- Utensilios recomendados: rodillo, cortador circular, brocha de cocina y bandeja para horno.
Beneficios de la empanada de pollo peruano.
Crujiente por fuera y jugosa por dentro, la empanadas peruanas de pollo es un clásico irresistible que combina tradición, sabor y sencillez. Perfecta para compartir en familia o disfrutar en cualquier momento del día, esta receta casera conquista corazones con su aroma y su toque criollo inconfundible.
1. Rica en proteínas de alta calidad:
La empanada de pollo peruana es una fuente excelente de proteínas magras, provenientes del pollo. Estas ayudan a fortalecer los músculos, mantener una buena salud ósea y proporcionar energía sostenida durante el día. Es ideal para quienes buscan un almuerzo o snack nutritivo sin exceso de grasa.
2. Aporta energía de forma equilibrada:
Gracias a su masa elaborada con harina y mantequilla, la empanada ofrece carbohidratos complejos que brindan energía duradera. Es perfecta para estudiantes, trabajadores o deportistas que necesitan mantenerse activos durante varias horas sin sentir fatiga.
3. Fácil de preparar y compartir:
Uno de los mayores encantos de esta receta peruana es su sencillez y practicidad. La masa y el relleno se preparan con ingredientes comunes, lo que la hace ideal para cocinar en familia o compartir en reuniones. Preparar empanadas juntos refuerza los lazos familiares y rescata la tradición casera.
4. Versátil y adaptable a todos los gustos:
La empanada de pollo es una receta muy versátil. Puedes agregarle aceitunas, pasas, ají amarillo o huevo duro según tu preferencia. Además, se adapta fácilmente a versiones vegetarianas, light o incluso dulces, manteniendo siempre su esencia peruana y su sabor reconfortante.
Muy delicioso…
5. Ideal para cualquier momento del día:
Puedes disfrutarla en el desayuno, como snack a media mañana o como cena ligera. Su equilibrio entre sabor y nutrición la convierte en una opción práctica y deliciosa para cualquier hora, incluso como lonchera para los niños o almuerzo rápido en la oficina.
6. Promueve el consumo de alimentos caseros:
Preparar empanadas en casa te permite controlar los ingredientes y reducir el consumo de conservantes o grasas trans. Es una manera saludable y económica de disfrutar un clásico peruano mientras fomentas hábitos de cocina casera y alimentación consciente.
7. Evoca tradición y sabor peruano:
Cada bocado de una empanada de pollo peruana es un viaje a las raíces culinarias del país. Su mezcla de ingredientes criollos y europeos refleja la identidad multicultural del Perú, convirtiéndola en una receta que une generaciones y celebra el sabor del hogar.
8. Perfecta para vender o emprender:
Gracias a su popularidad y bajo costo de producción, las empanadas son una excelente opción para pequeños emprendimientos gastronómicos. Su fácil transporte y conservación las hacen ideales para venta en ferias, cafeterías o delivery casero.
Una deliciosa joya….
9. Apta para congelar y conservar:
Las empanadas de pollo se pueden refrigerar o congelar sin perder su sabor ni textura. Esto permite tener una opción lista para hornear cuando no hay tiempo para cocinar, manteniendo siempre una comida nutritiva y casera al alcance.
10. Satisface y reconforta:
El aroma de una empanada recién horneada tiene ese toque emocional que reconforta el alma. Su sabor cálido y su textura crujiente evocan momentos familiares, celebraciones y recuerdos felices. Más que una receta, es una experiencia que alimenta el cuerpo y el corazón.
11. Favorece la creatividad culinaria:
Preparar empanadas caseras estimula la creatividad en la cocina. Puedes experimentar con distintos rellenos, condimentos o presentaciones, combinando sabores típicos del Perú como ají, aceitunas o hierbas frescas. Cada versión se convierte en una creación única con sello personal.
12. Ayuda a equilibrar la dieta diaria:
Si se prepara con moderación y buenos ingredientes, la empanada de pollo puede formar parte de una dieta equilibrada, aportando proteínas, carbohidratos, vitaminas del complejo B y minerales esenciales como el hierro y el fósforo.
Historia y curiosidades:
La empanada de pollo peruana tiene sus raíces en la época colonial, cuando los españoles introdujeron la costumbre de las empanadas al Perú. Con el paso del tiempo, la receta fue adaptada con ingredientes locales, como el ají amarillo y las aceitunas, dándole ese toque criollo que la distingue de las versiones europeas.
Hoy en día, las empanadas son un ícono en panaderías, ferias y celebraciones peruanas, especialmente en Lima, Arequipa y Trujillo. Algunas familias las prefieren dulces, con un toque de azúcar, mientras que otras las disfrutan saladas, acompañadas de un ají casero. Sea cual sea la versión, la empanada de pollo sigue siendo símbolo de tradición, sabor y amor por la cocina peruana.
¿Te encantan los sabores caseros llenos de historia?
La empanada de pollo peruana te conquistará con su masa dorada y su relleno jugoso. No esperes más: visita nuestra sección de recetas de desayunos típicos peruanos, aprende a prepararlas paso a paso y comparte en familia el auténtico sabor criollo. ¡Disfruta y lleva el Perú a tu mesa!
