Name: Saltado de Mollejas.
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 Kilo de mollejitas de pollo.; 4 Cebollas en cortado en gajos.; 1 Kilo de papa blanca, pelada y cortada para freir.; 2 Ajíes amarillos, sin pepas y cortado en tiras.; 5 Tomates pelados y cortado en gajos.; 2 Cucharadas de perejil picado finamente.; 2 Cucharadas de vinagre tinto.; 3 Cucharadas de sillao.; Aceite lo necesario.; Pimienta y sal al gusto.

Cómo preparar saltado de mollejas de pollo, es un delicioso platillo, de mayor consumo de la gastronomía peruana.

Receta de saltadito de mollejas.

Esta sabrosa y nutritiva receta de saltado de mollejas receta peruana, es rico en nutrientes, contiene hasta 61% de proteínas que el organismo necesita, fortalece la masa muscular y los huesos, el alto contenido de hierro favorece la formación de hemoglobina.

Además el alto contenido de zinc fortalece el sistema inmunológico y el fósforo contribuye en el crecimiento de los niños.

Saltado de Mollejas.

Receta de Por: Mary MarínPlato: CARNECocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

390

kcal

Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer saltado de mollejas de pollo y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para saltado de mollejitas buenazo, muy nutritivo y fácil de preparar.

Ingredientes

1 Kilo de mollejitas de pollo.
4 Cebollas en cortado en gajos.
1 Kilo de papa blanca, pelada y cortada para freir.
2 Ajíes amarillos, sin pepas y cortado en tiras.
5 Tomates pelados y cortado en gajos.
2 Cucharadas de perejil picado finamente.
2 Cucharadas de vinagre tinto.
3 Cucharadas de sillao.
Aceite lo necesario.
Pimienta y sal al gusto.

Instrucciones

Limpiamos y retiramos el exceso de grasa y lavamos las mollejitas de pollo, luego colocamos en una olla, añadimos agua y dejamos que se cocine por 40 minutos o hasta que estén suavecitas.
Enseguida retiramos del fuego y lo pasamos por un colador, cortamos en tiras largas, colocamos en un bol o recipiente y salpimentamos, mezclamos y dejamos que se macere por 15 minutos.
Ahora añadimos un chorrito de aceite en una sartén, cuando esté caliente añadimos la cebolla en gajos y lo salteamos por 3 minutos, luego añadimos los tomates en gajos, el ají amarillo cortado en tiras, el sillao, el vinagre, salteamos por 2 minutos.
Luego agregamos las mollejitas sancochadas salpimentadas, salteamos por 2 a 3 minutos, luego añadimos el perejil picado, mezclamos y retiramos del fuego.
Ahora freímos las papas, es importante que queden bien doraditos, luego lo retiramos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
Servimos nuestra mollejita saltada, primero colocamos las papas fritas, encima añadimos nuestro saltado, acompañamos con una porción de arroz blanco o arroz a la jardinera y disfrutamos con el infaltable rocoto molido peruano.

Notas

Ahora que ya sabe como hacer mollejita saltada receta peruana, puede hacer en casa y disfrutar en compañia de sus seres queridos y amigos, en la comidad de su casa.

Beneficios del Saltado de Mollejas.

El saltadito de mollejas, un plato peruano sabroso y lleno de tradición, ofrece varios beneficios nutricionales y gastronómicos. Aquí te presento cinco beneficios asociados con este delicioso platillo:

Alta en Proteínas de Calidad:
Las mollejitas salteadas, son una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para el mantenimiento de la masa muscular.

Rica en Nutrientes:
Además de proteínas, las mollejas contienen nutrientes importantes como hierro, zinc, fósforo y vitaminas del grupo B, contribuyendo a una dieta equilibrada y nutritiva.

Versatilidad en la Cocina:
El saltado de molleja es un platillo versátil que permite la combinación con una variedad de ingredientes como verduras, hierbas y especias, lo que aumenta la diversidad de nutrientes y sabores.

Aporte de Energía:
Las mollejitas saltadas proporcionan una fuente sustancial de energía debido a su contenido de proteínas y grasas saludables. Este aporte energético es beneficioso para mantener niveles de energía estables a lo largo del día.

Sabor y Tradición:
Más allá de los beneficios nutricionales, el saltado de mollejita destaca por su sabor único y su arraigo en la tradición culinaria peruana. Disfrutar de este platillo es una experiencia gastronómica que conecta con la rica historia y cultura culinaria del país.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de carne.

Acerca de
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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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