Inchicapi De Gallina, Receta Peruana.

Cómo preparar inchicapi de gallina con mani peruano, es una comida tradicional de la amazonia Peruana, se dice que su nombre proviene de los vocablos quechuas “Inchik” que significa maní y “Api” que significa sopa.

Receta de inchicapi de gallina.

Esta deliciosa receta es deliciosa y tiene alta demanda en las celebraciones de fiestas patronales y las fiestas patrias. A continuación los ingredientes para inchicapi de gallina con maní.

Ingredientes:

• 6 Presas de gallina.
• 250 gramos de harina de maíz.
• 150 Gramos de maní fresco.
• 3 Litros de agua.
• 1 Cebolla roja.
• ½ Kilo de yuca blanca.
• 1 Manojo de sachaculantro.
• Palillo y sal al gusto.

PREPARACIÓN:

1. La preparación del inchicapi de gallina es mu fácil, primero sancochamos la gallina en tres litros de agua,  un una pizca de sal, para que la gallina quede tiernita se debe hacer hervir por 1 hora, luego lo dejamos enfriar.
2. Licuamos el maní, luego cortamos en cuadraditos, un poco de sachaculantro, harina de maíz y un poco de caldo de gallina.
3. El licuado debe tener una consistencia cremosa y si desea un poco más suelta agregue un poco de caldo de gallina.
4. Una vez que esté listo la pasta cremosa, lo echamos a la olla donde reposa la gallina, añadimos la yuca, previamente sancochada y dejar cocinar por 10 minutos.
5. Ahora ya está listo nuestro delicioso Inchicapi de gallina y lo podemos servir calientito y lo decoramos con un poquito de sachaculantro.

TIPS PARA PREPARAR EL INCHICAPI DE GALLINA.

Puedes agregar caldo de gallina en cubos para intensificar los sabores.

También puedes acompañar esta deliciosa receta casera Peruana con ají charapita y una guarnición de plátano verde cocido o frito.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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