Cómo preparar juane de gallina, receta peruana, una delicia originaria de la selva peruana, se prepara como parte de la tradición de la fiesta de San Juan que se celebra cada 24 de Junio, para disfrutar en familia.
Receta de juane peruano.
Esta sabrosa y deliciosa receta de Los juane de gallina, es la estrella de La fiesta de San juan, este nombramiento se debe a que los religiosos de la amazonia nombraron a San Juan Bautista como patrono de la amazonia.
A continuación los ingredientes para juane de gallina, uno de los platillos más populares de la selva peruana.
Ingredientes:
- 4 Presas de gallina de preferencia piernas.
- 50 gramos de ajos.
- 2 Cebollas picadas en cuadraditos.
- 2 Tazas de arroz.
- Pimienta al gusto.
- Comino a gusto.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 3 unidades de hojas de laurel.
- Sacha culantro a gusto.
- 4 Huevos.
- 8 Hojas de bijao soasadas (pasadas rápidamente por fuego).
- 4 Huevo duro.
- 8 aceitunas.
INGREDIENTES PARA EL AJÍ DE COCONA:
- 1/2 cocona.
- Ají Charapita al gusto.
- 1 Cebolla en cuadraditos
- Limón y sal a gusto.
- Sal a gusto.
Cómo hacer juane de gallina.
Descubre el delicioso secreto de cómo hacer juane de gallina y convertirlo en un sabroso manjar para deleitar tu paladar.
- La preparación del juane comida típica de la selva es muy fácil, primero colocamos agua con sal en una olla y lo ponemos a hervir, luego agregamos las presas de gallina y lo sancochamos por 45 minutos, pasado ese tiempo sacamos la presa y preservamos el caldo.
- En una olla colocamos los ajos, la cebolla, salpimentar, añadir comino al gusto, la cúrcuma, las hojas de laurel, mezclar bien y lo freímos por unos minutos, luego agregamos las presas de la gallina.
- Luego agregamos el caldo de gallina que reservamos al inicio, ahora lo dejamos cocinar por 10 minutos, ahora retiramos la gallina y agregamos el arroz, mezclar y lo dejamos que se granee. Finalmente agregar el sacha culantro picado sobre el arroz y mezclar.
- Ahora retiramos el arroz del fuego y lo dejamos que se enfríe en una fuente, luego agregamos los huevos y mezclar hasta obtener una especie de masa.
- Colocamos sobre una hoja de bijao soasadas cruzadas, colocar una porción de arroz una presa de gallina y la mitad de un huevo cocido y las aceitunas, cerrar todo y amarrar con la ayuda de una cinta de plástico o rafia.
- Finalmente, llevar a hervir por unos 30 minutos y retirar del fuego. Servir y abrir el juane y acompañar con ají de cocona. ¡Disfrutar!
PREPARACIÓN DEL AJÍ DE COCONA:
Cortar la cocona en cuadritos, sin las pepas y colocar en un bol, Mientras tanto aplastar el ají charapita y cortar por la mitad, luego mezclamos con la cocona, agregamos la cebolla cortada en cuadritos, el jugo de limón y la sal al gusto, lo mezclamos y listo a disfrutar.
A disfrutar de esta deliciosa receta casera el juane comida peruana, una maravilla para su paladar realmente es riquísima, con un sabor incomparable.
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