Name: Caldo de Pata De Res.
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 700 Gramos de pata de res.; 250 Gramos de mote.; 200 Gramos de garbanzos sancochados.; 2 Cebollas picadas en cuadritos.; 2 Cucharadas de ajo molido.; Perejil picado.; 4 Litros de agua.; 1 Cucharada de ají panca.; 1 Cucharada de ají amarillo.; 20 Gramos de achiote.; Orégano.; Comino.; Pimienta y sal al gusto.

Cómo preparar caldo de pata de res peruano, un nutritivo platillo con alto contenido de hierro, que ayuda una mejor oxigenación del organismo.

Receta de caldo de pata de res.

Esta exquisita receta de caldo de pata de res peruano, es una fuente rica de proteínas que contribuyen al crecimiento y desarrollo del organismo, además contribuye el buen funcionamiento del sistema inmunitario.

El caldo de pata peruano tiene un alto contenido de colágeno, que ayuda a mantener una piel sana, fortalece los huesos, protege las articulaciones y previene la osteoporosis.

Caldo de Pata De Res.

Receta de Por: Mary MarínPlato: TIPICOCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

horas

minutos

Calorías

380

kcal

Cómo hacer sopa de pata de res peruana y convertirlo en un manjar delicioso lleno de colágeno para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para el como preparar caldo de pata de res peruano.

Ingredientes:

700 Gramos de pata de res.
250 Gramos de mote.
200 Gramos de garbanzos sancochados.
2 Cebollas picadas en cuadritos.
2 Cucharadas de ajo molido.
Perejil picado.
4 Litros de agua.
1 Cucharada de ají panca.
1 Cucharada de ají amarillo.
20 Gramos de achiote.
Orégano.
Comino.
Pimienta y sal al gusto.

Preparación:

Primero lavamos las patas de res, ahora agregamos agua, los ajos molidos, las cebollas, el cilantro y las patas de res y lo cocinamos por 3 horas.
Luego retiramos las patas de res y pasamos por un colador el caldo y reservamos.
En una olla añadimos aceite, la cebolla cortada en cuadritos y sofreímos por 4 minutos o hasta que la cebolla tome un tono transparente, luego añadimos el achiote, el ají amarillo, el ají panca, la pimienta, el orégano, sofreímos por 3 minutos más.
Luego agregamos el mote, los garbanzos sancochados, el caldo que reservamos y dejamos que se cocine por 15 minutos más.
Ahora cortamos la pata de res en trozo más pequeños y agregamos al caldo que estamos preparando y dejamos que se cocine por 10 minutos más.
Luego rectificamos la sazón, agregamos un poco de orégano, mezclamos bien y retiramos del fuego.
Servimos nuestro caldo de pata peruano, decoramos con perejil picado y acompañamos con una guarnición de canchita serrana y el infaltable rocoto molido peruano.

Beneficios del caldo de pata de res.

El caldo de pata de res es una receta tradicional peruana, apreciada por su sabor único y sus múltiples beneficios para la salud. Aquí tienes sus principales atributos:

Rico en colágeno:
La pata de res es una excelente fuente de colágeno, una proteína fundamental para mantener la elasticidad de la piel, la salud de las articulaciones y la fortaleza del cabello y uñas.

Fortalece los huesos y las articulaciones:
El caldo obtenido al cocinar la pata de res contiene calcio, magnesio, fósforo y glucosamina, nutrientes esenciales para fortalecer los huesos, prevenir la osteoporosis y mejorar la movilidad articular.

Aporte energético:
Este caldo suele incluir papa, mote, yuca o camote, alimentos ricos en carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida, ideal para personas con alta actividad física o en recuperación.

Hidratante y fácil de digerir:
El caldo caliente es una forma efectiva de reponer líquidos y electrolitos en el cuerpo, además de ser fácil de digerir, lo que lo convierte en una excelente opción para personas con problemas digestivos o que necesitan una alimentación suave.

Refuerza el sistema inmunológico:
La combinación de ingredientes como hierbas aromáticas (perejil, culantro, apio) y vegetales aporta vitaminas y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a combatir enfermedades.

Favorece la recuperación:
Gracias a su alto contenido en nutrientes esenciales, este caldo es ideal para personas en recuperación de enfermedades o lesiones, ya que ayuda a reponer fuerzas y estimular la regeneración celular.

Propiedades antiinflamatorias:
Los minerales y aminoácidos presentes en el caldo, junto con las hierbas utilizadas, tienen propiedades antiinflamatorias, lo que contribuye a reducir dolores musculares y articulares.

Apto para dietas económicas y sostenibles:
La pata de res es un ingrediente accesible y económico que, al cocinarse lentamente, rinde para alimentar a varias personas, destacando como una opción nutritiva y sostenible.

Reconfortante y tradicional:
Más allá de lo nutricional, el caldo de pata de res es una expresión de la gastronomía peruana, que conecta a las familias y mantiene vivas las tradiciones culinarias del país.

Este plato no solo es delicioso y reconfortante, sino también un aliado para la salud y el bienestar, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita las siguiente página de platos típicos peruanos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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