Cómo preparar caldo de pata de res peruano, un nutritivo platillo con alto contenido de hierro, que ayuda una mejor oxigenación del organismo.
Receta de caldo de pata de res.
Esta exquisita receta de caldo de pata de res peruano, es una fuente rica de proteínas que contribuyen al crecimiento y desarrollo del organismo, además contribuye el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
El caldo de pata peruano tiene un alto contenido de colágeno, que ayuda a mantener una piel sana, fortalece los huesos, protege las articulaciones y previene la osteoporosis.
A continuación los ingredientes para el como preparar caldo de pata de res peruano.
Ingredientes:
- 700 Gramos de pata de res.
- 250 Gramos de mote.
- 200 Gramos de garbanzos sancochados.
- 2 Cebollas picadas en cuadritos.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- Perejil picado.
- 4 Litros de agua.
- 1 Cucharada de ají panca.
- 1 Cucharada de ají amarillo.
- 20 Gramos de achiote.
- Orégano.
- Comino.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer caldo de pata de res peruano.
Cómo hacer sopa de pata de res peruana y convertirlo en un manjar delicioso lleno de colágeno para deleitar tu paladar.
- Primero lavamos las patas de res, ahora agregamos agua, los ajos molidos, las cebollas, el cilantro y las patas de res y lo cocinamos por 3 horas.
- Luego retiramos las patas de res y pasamos por un colador el caldo y reservamos.
- En una olla añadimos aceite, la cebolla cortada en cuadritos y sofreímos por 4 minutos o hasta que la cebolla tome un tono transparente, luego añadimos el achiote, el ají amarillo, el ají panca, la pimienta, el orégano, sofreímos por 3 minutos más.
- Luego agregamos el mote, los garbanzos sancochados, el caldo que reservamos y dejamos que se cocine por 15 minutos más.
- Ahora cortamos la pata de res en trozo más pequeños y agregamos al caldo que estamos preparando y dejamos que se cocine por 10 minutos más.
- Luego rectificamos la sazón, agregamos un poco de orégano, mezclamos bien y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro caldo de pata peruano, decoramos con perejil picado y acompañamos con una guarnición de canchita serrana y el infaltable rocoto molido peruano.
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