Cómo preparar rocoto relleno arequipeño, es uno platillos mas representativos de la cocina peruana su popularidad traspasa las fronteras y es originario de la ciudad de Arequipa.
Rocoto relleno Arequipeño, receta Peruana.
El rocoto relleno es una delicia para el paladar y está elaborado en base a rocoto, un fruto picante del tamaño de una manzana. A continuación los ingredientes para el rocoto relleno arequipeño.
Ingredientes:
- 6 Rocotos.
- 1/2 Kilo de carne molida.
- 1/2 Taza de leche.
- 1 Cebolla.
- 2 Huevos duros.
- 1 Porción de aceitunas negras.
- 6 Tajadas de queso fresco.
- 6 Papas sancochadas.
- 1 Cucharada de perejil picado.
- Aceite, azúcar, sazonador.
- Comino, orégano, sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
- La preparación del rocoto relleno arequipeño es muy fácil, primero cortar una tapita a los rocotos, luego quitamos las venas y semillas, sin romperlos ni deformarlos, lo lavamos y hervimos hasta por 2 veces, por 3 minutos en agua con sal y cambiándolo a cada momento.
- A la tercera vez hervirlo con agua con azúcar, luego lo retiramos y lo dejamos escurrir.
- Picamos la cebolla en cuadritos, luego lo freímos en 3 cucharadas de aceite caliente, cuando estén doradas salpimentar, mezclar y añadir la carne molida removiendo con una espátula de madera.
- Freímos hasta que la carne esta cocida y finalmente agregamos el orégano, sal y pimienta al gusto y lo dejamos cocinar unos minutos más.
- Luego agregar el perejil picado, las aceitunas y los huevos picados y mezclar bien.
- Ahora con esta mezcla rellenamos el rocoto y colocamos en una fuente para poner al horno, cubrirlo con la tapita que se retiró, sujetándolo con un palillo.
- Ahora colocamos encima las papas peladas y una rodaja de queso, rociar con la leche y cocinar en horno con una temperatura moderada, durante 15 a 20 minutos.
- Servir el rocoto Arequipeño con su respectiva papa y un poco de jugo. Y a disfrutar de esta deliciosa receta casera Peruana..
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Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.
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