Name: Guiso de Carne Con Fideos.
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 Gramos de carne de res (posta, asado pejerrey o lomo) cortada en cubos; 200 Gramos de fideos (tornillo, canuto, corbatita, coditos, etc.).; 1 Cebolla roja picada en cuadritos; 2 Tomates medianos rallados o licuados; 2 Papas amarillas cortadas en cubos o mitades.; 1 Zanahoria en rodajas.; 2 Dientes de ajo picados.; 1 Cucharada de ají panca molido.; 1 Cucharadita de orégano seco.; 1 Cucharadita de comino.; 1 Hoja de laurel.; 750 Mililitros de caldo de carne o agua.; Sal y pimienta al gusto.; Perejil picado para decorar.

Descubre cómo preparar guiso de carne con fideos receta peruana, sumérgete en los sabores tradicionales de la cocina peruana con este delicioso platillo casero, nutritivo y fácil de preparar, perfecto para compartir en familia.

Receta de guiso de carne con fideos.

El guiso de carne con fideos es una de esas recetas que evocan calidez y tradición. Con una combinación perfecta de carne tierna, fideos bien cocidos y un aderezo especiado, este plato se ha convertido en un favorito de los hogares peruanos.

Su preparación es sencilla, pero el resultado es un guiso reconfortante, ideal para disfrutar en cualquier época del año. Si buscas una opción sabrosa y nutritiva para el almuerzo o la cena, este guiso es una excelente elección.

Guiso de Carne Con Fideos.

Receta de Por: Mary MarínPlato: CARNECocina: PeruanaDificultad: FáCIL

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

hora

Calorías

450

kcal

Descubre el secreto más exquisito de cómo hacer guiso de carne con fideos peruano y convertirlo en el más delicioso manjar para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para guiso de carne con fideos Perú, una receta muy fácil de hacer.

Ingredientes:

500 Gramos de carne de res (posta, asado pejerrey o lomo) cortada en cubos
200 Gramos de fideos (tornillo, canuto, corbatita, coditos, etc.).
1 Cebolla roja picada en cuadritos
2 Tomates medianos rallados o licuados
2 Papas amarillas cortadas en cubos o mitades.
1 Zanahoria en rodajas.
2 Dientes de ajo picados.
1 Cucharada de ají panca molido.
1 Cucharadita de orégano seco.
1 Cucharadita de comino.
1 Hoja de laurel.
750 Mililitros de caldo de carne o agua.
Sal y pimienta al gusto.
Perejil picado para decorar.

Preparación:

Sellamos de la carne:
En una olla grande, calentamos un poco de aceite y sellamos la carne a fuego medio-alto hasta dorarla por todos lados. Retiramos y reservamos.
Preparamos del aderezo:
En la misma olla, sofreímos la cebolla con el ajo hasta que estén dorados. Agregamos el ají panca, el orégano, el comino y cocina por unos minutos.
Incorporamos de ingredientes:
Añadimos el tomate licuado y dejamos cocinar hasta que el aderezo espese. Luego, incorporamos la carne sellada, el laurel y el caldo de carne. Cocinamos a fuego medio por 40 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Agregamos de vegetales y fideos:
Agregamos la zanahoria, las papas y los fideos. Cocina por 10-15 minutos más, revolviendo ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen.
Ajuste final:
Rectificamos la sal y pimienta, retiramos la hoja de laurel y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Maridaje y presentación.

Sirve el guiso caliente en platos hondos, decorado con perejil picado. Acompaña con arroz blanco, pan para disfrutar de la deliciosa salsa y el infaltable rocoto molido peruano.

Consejos y variantes.

✔ Si deseas un sabor más intenso, puedes usar carne con hueso como osobuco.
✔ Para una versión más ligera, usa fideos integrales y reduce la cantidad de aceite.
✔ Puedes añadir arvejas (guisantes) o pimientos para darle más color y textura.

Información Adicional (Opcional).

Este guiso es ideal para recalentar al día siguiente, ya que los sabores se intensifican con el reposo.

Beneficios del guiso de carne con fideos.

El guiso de carne con fideos es una excelente fuente de proteínas, gracias a la carne de res, y proporciona energía con los fideos y las papas. Además, los vegetales aportan fibra y vitaminas esenciales para el organismo.

1. Proteínas de calidad:
La carne de res aporta aminoácidos esenciales para la reparación y crecimiento muscular.

2. Energía sostenida:
Los carbohidratos presentes en los fideos y las papas brindan energía prolongada, ideal para mantenernos activos durante el día.

3. Vitaminas y minerales:
La zanahoria y la cebolla contienen antioxidantes, vitamina A y C, que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la salud de la piel y la vista.

4. Aporte de fibra:
Gracias a los vegetales y las papas, este guiso contribuye a una digestión saludable y ayuda a prevenir problemas intestinales.

5. Hidratación y saciedad:
La combinación de caldo y vegetales ayuda a mantener un buen nivel de hidratación y genera una sensación de saciedad prolongada.

Historia y curiosidades.

Este plato tiene sus raíces en la cocina criolla peruana, donde los guisos forman parte fundamental del recetario familiar. Su preparación varía según la región y el gusto de cada hogar, pero siempre mantiene su esencia: un aderezo bien logrado y una cocción lenta para potenciar los sabores.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de carne.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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