Cómo preparar tallarín saltado peruano, un delicioso clásico de la cocina peruana, resultado de la fusión con la cocina china.
Receta de tallarín saltado peruano.
Esta deliciosa receta de tallarín saltado peruano, se prepara con la técnica de saltear los ingredientes en una sartén o wok, en esta oportunidad vamos a preparar al estilo peruano. Se puede preparar con carne o pollo, de acuerdo a su gusto.
A continuación los ingredientes para tallarín saltado peruano, muy sabroso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 300 Gramos de carne de res cortada en bastones.
- 300 Gramos de tallarines gruesos.
- 1 Cebolla grande en corte juliana.
- 2 Tomates cortada en gajos.
- 1/8 Tza de cebolla china cortada.
- 1 Ají amarillo cortado en tiras.
- 1 Pimiento cortado en tiras.
- 3 Cucharadas de vinagre tinto.
- Salsa de ostión al gusto.
- 2 Cucharadas de aceite de ajonjolí.
- Culantro picado.
- Aceite vegetal lo necesario.
- Sillao al gusto.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer tallarín saltado peruano.
Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer tallarín saltado peruano y convertirlo en un delicioso manjar, para deleitar tu paladar.
- Colocamos agua en un olla con un poco de sal y aceite, cuando empiece a hervir agregamos los fideos, dejamos que se cocine por 7 minutos o hasta que este al dente.
- Luego retiramos del fuego y lo pasamos por un colador y reservamos.
- Ahora añadimos un chorro de aceite en una sartén o wok, añadimos la carne cortada en bastones, flambeamos hasta que esté cocido.
- Luego añadimos la cebolla, el ají amarillo y el pimiento, salteamos por unos minutos más, luego agregamos la salsa de ostión, el sillao y seguimos salteando.
- Ahora añadimos los tomates, los fideos sancochados y salteamos por 2 minutos más, luego añadimos la cebolla china picada y el aceite de ajonjolí, seguimos salteando por un minuto más y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro delicioso y nutritivo tallarín saltado, decoramos con culantro picado y acompañamos con el infaltable rocoto molido peruana.
¿Sabías qué?
- A mediados del siglo XIX se dio la inmigración masiva de la población china, que llegó a laborar en la costa peruana. Ellos llegaron con toda su cultura culinaria bajo el brazo, que enriquecieron a la cocina peruana.
- Uno de los platillos más deliciosos producto de la fusión es el tallarín saltado que combina magistralmente la carne con las verduras y pasta, sazonado con salsa de soya, vinagre, soya y salsa de ostión.
- En los restaurantes chifas se suele servir chaufa con tallarín saltado que se le llama “Combinado” un delicioso clásico de la fusión de la cocina peruana-china.
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Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.
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