Descubre cómo preparar Chicharrón de Pollo Peruano, un delicioso bocado crocante y jugoso, siguiendo nuestra receta casera, fácil y detallada, ideal para disfrutar en casa.
Receta de chicharrón de pollo Peruano.
El Chicharrón de Pollo Peruano es uno de los platos más queridos de la gastronomía criolla. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de sabor, se disfruta en cualquier ocasión: desde un almuerzo familiar hasta un piqueo entre amigos. Acompañado de papas fritas, salsa criolla o cancha serrana, es imposible resistirse a su encanto.
Hoy aprenderás cómo hacer Chicharrón de Pollo crocante, con ingredientes sencillos y pasos fáciles que te transportarán directamente a una picantería limeña.
Chicharrón de Pollo Peruano.
Plato: RECETAS CON POLLOCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones20
minutos40
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kcalDescubre el secreto más crujiente y sabroso de como hacer chicharrón de pollo peruano y convertirlo en un manjar divino para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para chicharrón de pollo peruano, una crujiente receta muy deliciosa.
Ingredientes
1 Kilo de pechuga de pollo o muslos deshuesados, cortados en trozos medianos.
2 Dientes de ajo molidos.
2 Cucharadas de sillao (salsa de soja).
1 Cucharadita de comino.
1 Cucharadita de orégano seco.
Jugo de 2 limones.
Sal y pimienta al gusto.
1 Taza de harina de trigo.
1 Taza de maicena (fécula de maíz).
Aceite vegetal para freír.
- Guarnición (opcional):
Papas fritas.
Salsa criolla (cebolla roja, limón, culantro, ají).
Cancha serrana.
Instrucciones
- Marinar el pollo:
Coloca los trozos de pollo en un bowl. Añade ajo molido, sillao, comino, orégano, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar al menos 30 minutos (si puedes, déjalo 1 hora para potenciar el sabor). - Empanizar:
En un recipiente mezcla la harina de trigo con la maicena. Retira los trozos de pollo de la marinada y pásalos por la mezcla de harina y maicena, cubriéndolos completamente. - Freír:
Calienta abundante aceite en una sartén grande o freidora. Cuando el aceite esté bien caliente (170-180 °C), fríe los trozos de pollo por tandas, evitando amontonarlos, hasta que estén dorados y crocantes (aprox. 6-8 minutos por tanda). Escúrrelos en papel absorbente. - Servir:
Sirve caliente, acompañado de papas fritas, salsa criolla o cancha. ¡Listo para disfrutar!
Maridaje y presentación.
Presenta el Chicharrón de Pollo Peruano en una fuente grande, decorada con rodajas de limón y hojas de culantro fresco. Coloca papas fritas o yucas fritas y la salsa criolla al costado para que cada quien se sirva a gusto. Es ideal para compartir en reuniones o como entrada para picar.
Consejos y variantes.
- Para un toque especial, agrega cerveza rubia a la marinada.
- Si deseas más crocancia, añade pan rallado a la mezcla de harina y maicena.
- Acompaña con ají de huacatay o ají amarillo para realzar el sabor.
- Prueba versiones más ligeras cocinándolo en freidora de aire.
Información adicional.
Este plato se adapta a cualquier momento del año y combina perfectamente con cervezas artesanales peruanas o una chicha morada bien fría.
Beneficios de chicharrón del pollo peruano.
El Chicharrón de Pollo Peruano no solo es delicioso, también ofrece ventajas nutritivas y prácticas. A continuación, descubre sus principales beneficios para que disfrutes este plato tradicional de forma equilibrada y con todo su sabor.
✅ 1. Aporte de proteínas:
El pollo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para mantener y reparar tejidos musculares.
✅ 2. Energía inmediata:
Acompañado de papas fritas o cancha, aporta carbohidratos que brindan energía para afrontar el día.
✅ 3. Versatilidad culinaria:
Puedes servirlo como entrada, plato principal o piqueo. Se adapta a reuniones familiares, fiestas y almuerzos.
✅ 4. Fácil de preparar:
Su receta es sencilla y rápida, perfecta para quienes buscan sorprender sin complicaciones.
✅ 5. Sabor irresistible:
Su combinación de marinada y empanizado crea una textura crocante por fuera y jugosa por dentro, deleitando a todos.
✅ 6. Acompañamientos saludables:
Puedes equilibrarlo con salsa criolla, ensaladas frescas o ajíes naturales que aportan vitaminas y antioxidantes.
✅ 7. Promueve la unión familiar:
Prepararlo y compartirlo en casa fomenta momentos de unión y tradición alrededor de la mesa.
Historia y curiosidades.
Aunque el Chicharrón de Pollo es más reciente que el tradicional Chicharrón de Cerdo, se popularizó rápidamente en las picanterías y pollerías del Perú. Inspirado en el amor peruano por las frituras, su técnica de marinar y empanizar garantiza un resultado jugoso y crujiente.
Cada familia tiene su secreto: algunos le agregan un toque de cerveza, otros lo dejan reposar en limón. Sea como sea, el Chicharrón de Pollo se ha convertido en un clásico de la comida criolla peruana, ideal para reuniones y celebraciones.
¿Te animas a preparar este clásico?
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