Ají de gallina

Ají De Gallina, Receta Peruana.

Cómo preparar ají de gallina peruano, uno de los platos más apreciados de la gastronomía Peruana, en la actualidad su sabor y delicia se ha popularizado por todas las regiones del mundo, ahora puede prepararlo y disfrutarlo en la comodidad de su casa este delicioso plato.

Receta de ají de gallina peruano.

Esta exquisita y popular receta de ají de gallina peruano, es infaltable en un matrimonio, un bautizo, una reunión familiar, un cumpleaños, es el plato perfecto para que alcance hasta el último comensal. A continuación los ingredientes para ají de gallina peruano.

Ingredientes:

  • 1 Pechuga de gallina.
  • 1 Cebolla (grande).
  • 3 Dientes de Ajo.
  • 7 Panes.
  • 4 Ajíes amarillos.
  • 1 Cucharada de Palillo amarillo.
  • 1 Lata de Leche evaporada.
  • 3 Huevos.
  • 1 Pizca de Sal.

Cómo hacer ají de gallina.

  1. La preparación de nuestra receta es muy fácil, primero hervimos en una cacerola la pechuga de gallina, cuando ya esté lista lo deshilachamos y reservamos.
  2. Luego retiramos las pepitas de los ajíes y lo licuamos con un poco de caldo de gallina.
  3. Ahora remojamos el pan en la leche, por unos minutos y cuando ya esté  bien impregnado lo empezamos a triturar.
  4. Picamos la cebolla junto al ajo y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite, cuando los dos ingredientes estén fritos agregamos el palillo, los ajíes triturados y mezclamos todo. Finalmente lo licuamos.
  5. Ahora en una olla coloca el pan remojado con la leche, agrega un poco de caldo, el licuado de ají con el ajo y el palillo. Luego ponemos a fuego lento hasta que hierva, ahora añadimos sal al gusto y finalmente agregamos la gallina deshilachada y mezclamos.
  6. Rectificamos la sazón, luego añadimos un poco de orégano seco, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego
  7. Ahora servimos nuestro delicioso ají de gallina y acompañamos con una guarnición de arroz blanco o arroz a la jardinera, papas sancochadas y decoramos con rodajas de huevo sancochado, aceituna negra y un poco de perejil picado.
  8. A disfrutar de esta exquisita receta peruana.

¿Sabías qué?

¿El protagonista principal? No, no, no es la gallina, “ES EL AJÍ AMARILLO PERUANO”.

Existe versiones internacionalizadas de este deliciosa receta de aji de gallina peruana, preparado con otros tipos de ají, pero nada supera al ingrediente original.

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Por: Mary Marín
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