Name: Tortilla de Bacalao.
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 Gramos de bacalao desalado y desmenuzado.; 4 Huevos.; 1 Cebolla roja picada en cubos pequeños.; 1 Diente de ajo picado.; 1 Pimiento rojo picado en cubos pequeños.; 2 Cucharadas de harina de trigo (opcional, para mayor consistencia).; 2 Cucharadas de perejil fresco picado.; Sal y pimienta al gusto.; Aceite vegetal para freír.

Descubre cómo preparar Tortilla de Bacalao Peruano, una deliciosa receta tradicional nutritiva con un sabor único. Aprende paso a paso y disfruta de este platillo fácil de hacer.

Receta de tortilla de bacalao.

La Tortilla de Bacalao receta peruana, es un platillo tradicional con influencias españolas que ha sido adoptado en la gastronomía peruana, especialmente en las regiones costeras. Su consumo es notorio en semana santa. Este plato combina el sabor único del bacalao con huevos y especias, creando una tortilla esponjosa y llena de sabor.

Es una excelente opción para un almuerzo ligero, cena o incluso como entrada en reuniones familiares. Además, su preparación es sencilla y rápida.

Tortilla de Bacalao.

Receta de Por: Mary MarínPlato: PESCADOSCocina: PeruanaDificultad: F{acil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

280

kcal

Descubre el secreto más delicioso de como hacer tortilla de bacalao receta fácil y convertirlo en el más exquisito manjar marino, para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para tortilla de bacalao Perú, muy fácil de preparar.

Ingredientes:

250 Gramos de bacalao desalado y desmenuzado.
4 Huevos.
1 Cebolla roja picada en cubos pequeños.
1 Diente de ajo picado.
1 Pimiento rojo picado en cubos pequeños.
2 Cucharadas de harina de trigo (opcional, para mayor consistencia).
2 Cucharadas de perejil fresco picado.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite vegetal para freír.

Preparación:

Preparamos el bacalao:
Si el bacalao es salado, enjuágalo y déjalo en remojo en agua fría por al menos 12 horas, cambiando el agua cada 4 horas. Luego, desmenusamos en trozos pequeños.
Salteamos la base:
En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados. Añadimos el bacalao desmenuzado y cocinamos por unos minutos. Luego reservamos.
Batimos los huevos: En un bol, batimos los huevos hasta que espumen ligeramente. Luego agregamos la harina (si usas), el perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Mezclamos los ingredientes:
Incorporamos el bacalao salteado a la mezcla de huevos y removemos bien.
Cocinamos la tortilla:
Calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente y vertemos la mezcla. Cocinamos a fuego medio por unos 5 minutos por cada lado hasta que la tortilla esté dorada y cocida por dentro.
Retiramos y servimos:
Una vez lista, retiramos la tortilla y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Maridaje y presentación.

Sirve la tortilla de bacalao caliente, acompañada de una ensalada fresca o con una salsa criolla peruana. También puedes acompañarla con pan crocante o yuca frita para una experiencia más tradicional.

Consejos y variantes.

✔ Para un toque más especiado, puedes añadir ají amarillo picado a la mezcla.
✔ Si deseas una versión más ligera, cocina la tortilla al horno en lugar de freírla.
✔ Puedes sustituir el bacalao por otro pescado blanco, como merluza o bonito.
✔ Agrega papas sancochadas y trituradas a la mezcla para una tortilla más crocante.

Beneficios de la tortilla de bacalao.

Esta nutritiva y sabrosa receta es deliciosa capaz de cautivar tu paladar con su exquisito sabor, muy fácil de preparar y tiene los siguientes beneficios.

1. Fuente de proteínas:
El bacalao y los huevos aportan proteínas de alta calidad, esenciales para la regeneración muscular y el mantenimiento de tejidos.

2. Alto en Omega-3:
El bacalao es rico en ácidos grasos esenciales, que benefician la salud cardiovascular.

3. Bajo en grasas saturadas:
Es una opción saludable para quienes desean reducir el consumo de grasas dañinas.

4. Rico en minerales:
Aporta calcio, fósforo y magnesio, fundamentales para fortalecer la salud ósea.

Fácil digestión: Ideal para personas con digestión sensible, gracias a su cocción ligera y suave.

Historia y curiosidades.

El bacalao es un pescado ampliamente consumido en la cocina peruana, especialmente en las zonas costeras. Su introducción llegó con los colonizadores españoles, quienes lo utilizaban en preparaciones saladas y secas para su conservación.

Con el tiempo, la tortilla de bacalao se convirtió en un plato popular, especialmente en Semana Santa, debido a la tradición de consumir pescado en estas fechas. Su versatilidad ha permitido que se adapte a distintos gustos y estilos de cocina en el Perú.

Información Adicional:

El bacalao es un pescado que se comercializa seco y salado para una mejor conservación. En Perú, se encuentra con facilidad en mercados y supermercados, especialmente en temporadas festivas como Semana Santa.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente receta de recetas de pescados.

Acerca de
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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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