Descubre cómo preparar Picadillo de Paiche receta peruana, un plato típico de la Amazonía. Aprende su receta tradicional, beneficios nutricionales y consejos para disfrutar esta joya gastronómica.
Receta de picadillo de paiche.
El Picadillo de Paiche de la selva, es una receta tradicional de la Amazonía peruana, especialmente popular en regiones como Loreto y Ucayali. Este plato es una verdadera expresión de la biodiversidad de la selva, que utiliza como protagonista al paiche, uno de los peces de agua dulce más grandes del mundo.
Su carne suave y sabrosa lo convierte en una opción ideal para un almuerzo nutritivo y diferente.
Picadillo de Paiche.
Plato: PLATOS TÍPICOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: fácil4
raciones15
minutos40
minutos320
kcalDescubre el secreto más exótico de como hacer picadillo de paiche Iquitos y convertirlo en el más delicioso manjar para deleitar tu paladar, con tanta exquisitez.
A continuación los ingredientes para picadillo de paiche receta fácil, muy delicioso.
Ingredientes
500 Gramos de paiche cocido y desmenuzado.
1 Cebolla roja en juliana
2 Dientes de ajo picados
1 Tomate pelado y picado
1/2 Pimiento rojo en tiras.
1 Taza de habas verdes cocidas y peladas.
1 Hoja de laurel.
1 Cucharada de mishkina picada (opcional).
1 Ramita de chincho.
Cilantro fresco picado.
Aceite vegetal.
Sal y pimienta negra al gusto.
Instrucciones
- Desalamos y cocinamos el paiche:
Si es paiche salado, remójamos por 8 horas cambiando el agua cada 2. Luego hervimos por 10 minutos, desmenúzalo y reserva. - Hacemos el sofrito base:
En una sartén con aceite caliente, sofroímos el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. - Incorporamos las verduras:
Agrega el tomate, pimiento, mishkina y hoja de laurel. Cocina hasta que el tomate se deshaga. - Agregamos el paiche:
Incorporamos el paiche desmenuzado, las habas cocidas y mezcla bien. - Condimentamos y aromatizamos:
Añade sal, pimienta, cilantro y chincho. Cocina 5 minutos más para integrar los sabores. - Servimoscaliente:
Acompaña con arroz blanco, yuca cocida o plátano frito.
Maridaje y presentación.
Sirve el Picadillo de Paiche Peruano, caliente, decorado con hojas frescas de cilantro. Es ideal acompañado con arroz blanco, yuca sancochada o plátano verde frito. Puedes añadir una rodaja de limón para resaltar los sabores amazónicos.
Consejos y variantes.
- Puedes sustituir el paiche por otro pescado blanco si no lo encuentras fácilmente.
- Añadir un chorrito de ají charapita licuado da un toque picante muy regional.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes preparar un aderezo más prolongado con el tomate.
- Se puede enriquecer el plato con papa amarilla o camote en cubos.
Información adicional.
Este plato es ideal para celebraciones o reuniones familiares, ya que puede prepararse con antelación y rendir para varias porciones. En la Amazonía, se suele servir como parte de un almuerzo completo acompañado de refrescos naturales como el camu camu o cocona.
Beneficios del picadillo de paiche.
El Picadillo de Paiche no solo es un plato delicioso y representativo de la gastronomía amazónica peruana, sino también una excelente opción para quienes buscan cuidar su salud a través de una alimentación equilibrada y natural. Aquí te detallamos sus principales beneficios:
Beneficios del picadillo de paiche.
El Picadillo de Paiche no solo es un plato delicioso y representativo de la gastronomía amazónica peruana, sino también una excelente opción para quienes buscan cuidar su salud a través de una alimentación equilibrada y natural. Aquí te detallamos sus principales beneficios:
1. Rico en proteínas de alto valor biológico:
La carne del paiche es una fuente excepcional de proteínas completas, esenciales para la regeneración de tejidos, formación de masa muscular y mantenimiento del sistema inmunológico. Este tipo de proteína es ideal para niños, adultos mayores y personas con dietas bajas en carne roja.
2. Alto contenido de ácidos grasos Omega 3, 6 y 9:
Uno de los grandes beneficios del paiche amazónico es su perfil lipídico saludable. Los ácidos grasos omega ayudan a reducir el colesterol malo (LDL), aumentan el colesterol bueno (HDL), y favorecen el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. Esto convierte al Picadillo de Paiche en una opción ideal para personas con problemas de colesterol o riesgo de enfermedades del corazón.
3. Fuente natural de hierro y zinc:
El paiche contiene minerales esenciales como el hierro, necesario para prevenir y tratar la anemia, y el zinc, que fortalece el sistema inmunológico y mejora la cicatrización de los tejidos. Esto hace que el plato sea altamente recomendable para personas con deficiencia de micronutrientes o convalecientes.
4. Bajo en grasas saturadas:
A diferencia de otros platos a base de carnes rojas o procesadas, el Picadillo de Paiche tiene un bajo contenido de grasas saturadas, lo que contribuye a mantener una dieta equilibrada y saludable, sin sacrificar el sabor.
Más beneficios…
5. Incluye ingredientes antioxidantes y digestivos:
Las hierbas aromáticas como la mishkina, el chincho y el cilantro no solo aportan aroma y sabor, sino que tienen propiedades medicinales. Son conocidas por su efecto antioxidante, antiinflamatorio y digestivo, ayudando a aliviar molestias estomacales y mejorando la absorción de nutrientes.
6. Ideal para personas con restricciones alimentarias:
Este plato puede adaptarse fácilmente a dietas sin gluten, sin lactosa y bajas en sodio (ajustando la sal), convirtiéndose en una receta versátil para personas con necesidades alimentarias especiales.
7. Apoya la sostenibilidad y economía local:
Consumir paiche de crianza sostenible o de pesca responsable apoya a las comunidades amazónicas, promueve la economía local y contribuye a la conservación de los recursos naturales. Es una elección ética además de saludable.
Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de platos típicos peruanos.
