Cómo preparar picadillo de paiche, un exquisito platillo de la selva peruana, de un sabor increíblemente delicioso e incomparable.
Receta de picadillo de paiche.
Esta sabrosa receta de picadillo de paiche es rico en proteínas, vitaminas y minerales, claves para combatir la anemia y la desnutrición infantil.
A continuación los ingredientes para picadillo de paiche, muy nutritivo y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 500 Gramos de paiche seco.
- 150 Gramos de vainita verde.
- 2 Ajíes dulces picados.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 1 Tomate picado en cuadritos.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 2 Cucharadas de culantro picado (cilantro).
- Hojas de laurel.
- Aceite lo necesario.
- Palillo al gusto.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer picadillo de paiche.
Aquí el secreto más nutritivo de cómo hacer picadillo de paiche y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- Remojamos el paiche en agua fría por 2 horas, es importante cambiar el agua cada 30 minutos.
- Enseguida lavamos el paiche y colocamos en una olla con ½ litro de agua, dejamos que se cocine por 5 minutos, luego retiramos del fuego y separamos del agua y dejamos que se enfríe.
- Ahora deshilachamos el paiche sancochado con la ayuda de un tenedor y reservamos.
- Sancochamos la vainitas, una vez cocinadas, cortamos en trozos pequeños.
- Añadimos un chorrito de aceite a una olla, una vez que esté caliente agregamos la cebolla picada en cuadritos, sofreímos por 4 minutos, enseguida añadimos el ajo molido, sofreímos por 1 minuto más.
- Luego añadimos el ají dulce, el laurel, la pimienta, el palillo y sal al gusto, sofreímos por 1 minuto más, ahora agregamos los tomates cortados en cuadritos, sofreímos por 3 minutos más.
- Enseguida añadimos el paiche deshilachado, las vainitas y agua 2 dedos encima de los ingredientes, mezclamos y dejamos que se cocine por 5 minutos a fuego lento.
- Rectificamos la sazón y finalmente añadimos el culantro picado, para darle un toque delicioso al sabor.
- Servimos nuestro picadillo de paiche con una porción de arroz blanco, yuca sancochado o plátano verde sancochado y el infaltable ají de cocona.
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Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.
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