Chicharrón de Pota, Receta Peruana.

Cómo preparar chicharrón de pota peruano, deliciosos y sabrosos trozos de pota fritos aderezados con jugo de kión y ajo. De la tradicional Gastronomía Peruana. Un alimento versátil que se puede incluir en recetas clásicas.

Receta de chicharrón de pota.

El chicharrón de pota está repleto de las proteínas, aminoácidos y vitaminas B3, o niacina, vitamina B12, fósforo, potasio y magnesio que ayuda a disminuir los niveles del colesterol en la sangre. A continuación la receta de chicharrón de pota. A continuación los ingredientes para chicharrón de pota buenazo.

Ingredientes:

• 1 Kilo de pota.
• 100 Gramos de kión chancado (solo el jugo).
• 5 Cucharaditas de sillao.
• 1/2 Taza de chuño.
• 1 Taza de aceite vegetal.
• 1 1/2 Cucharadas de ajo.
• 1 Cebolla de cabeza mediana.
• 3 Limones.
• 1 Ají vaina.
• Pimienta al gusto.
• Sal al gusto.

COMO PREPARAR CHICHARRÓN DE POTA:

1. Lavamos bien la pota y luego quitamos la piel y cortamos en trozos medianos y lo reservamos en un tazón.
2. Luego agregamos a los trozos de pota, el jugo de kión, pimienta al gusto, sillao, sal y mezclar.
3. Freir los ajos en aceite por 2 minutos, luego retirarlos de la sartén y en ese aceite aromatizado por el ajo vamos a freír los trozos de pota, pasado por chuño previamente.
4. Servir con salsa criolla y puede acompañar con una guarnición de arroz, papas doradas y ensalada de verduras.

A disfrutar de esta deliciosas receta casera de la gastronomía Peruana, sabrosa y crocante, un exquisito potaje, nutritivo y fácil de preparar.

Secretos del chef.

– Fríe la pota hasta que tome un color dorado y no marrón.
– Es importante que se bañe con bastarte chuño para que tenga una consistencia crujiente.
– Una vez frito la pota poner sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
– Cortar la pota en trozos delgados y largos o no muy gruesos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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