Chinguirito, Receta Peruana.

Cómo preparar chinguirito, una deliciosa y exquisita receta de la cocina Peruana, un plato típico chiclayano, una suerte de ceviche pero de carne seca deshilachada de pescado guitarra.

Receta de chinguirito peruano.

Esta exótica receta de chinguirito peruano, es una delicia de la gastronomía Peruana en especial de Lambayeque Perú. El pez raya contiene proteínas, gran cantidad de aminoácidos, vitaminas y minerales para mantener sano y fuerte nuestro organismo.

A continuación los ingredientes para el chinguirito norteño, un delicioso y exótico platillo.

Ingredientes:

• 500 Gramos de pescado guitarra seca deshilachado.
• Huesos de pescado (del mismo pescado guitarra).
• 1 Cebolla grande cortada en juliana fina.
• Jugo de 15 limones.
• 1 Ají limo picado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 Cucharadas de culantro picado.
• 1 Cucharadita de ajo molido.
• Hojas de lechuga.
• Yucas, camotes y zarandaja de guarnición.

Cómo hacer chinguirito norteño.

Descubre el secreto delicioso de cómo hacer chinguirito norteño y convertirlo en un sabroso manjar para deleitar tu paladar.

1. La Preparación del chinguirito es muy sencillo, primero hervimos con abundante agua el pescado guitarra seco, junto con los huesos, con una cebolla cortada en 4 y los ajos.
2. Una vez que haya cocido el pescado lo retiramos junto con los huesos de pescado, la cebolla los ajos y reservamos el caldo.
3. Cuando el pescado este frío lo deshilachamos y lo reservamos.
4. En un bol grande echamos el jugo del limón, el ajo molido el ají limo picado, el culantro picado, salpimentar y remover bien.
5. En un plato poner de base la lechuga, luego colocar la cebolla picado en juliana y encima colocar el pescado deshilacho con su respectivo leche de tigre.
6. Acompañar con un trozo de camote, yucas y zarandajas cocidas como guarnición.
7. A disfrutar de esta deliciosa receta casera Peruana, el chinguirito un manjar para su paladar.

SECRETOS DEL CHINGUIRITO:

• Con el caldo que sobró se puede darle más sabor a la leche de tigre. Incluso algunos licuan el jugo de limón y los demás ingredientes de la leche de tigre con el caldo, para lograr una mezcla más consistente.
• El pescado seco ya está cocido y no necesita que se curta en el limón.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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