Cómo preparar arroz a la chiclayana o simplemente arroz con pato a la chiclayana, una de las delicias de la gastronomía peruana, muy delicioso y fácil de preparar.
Receta de arroz a la chiclayana.
Esta sabrosa receta de arroz a la chiclayana, es un tesoro culinario del norte peruano, donde el ingrediente principal es el pato, combinado con cereales, legumbres, especias y hierbas aromáticas, le dan el toque mágico al sabor de este platillo.
A continuación los ingredientes para arroz a la chiclayana, muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 4 Trozos de pato, de preferencia muslitos.
- 2 Tazas de arroz grano grande.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 1 Taza de zapallo rallado.
- 1 Taza de culantro licuado.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- Aceite de oliva, lo necesario.
- 1 Taza de arvejitas (guisantes).
- 1 Pimiento rojo cortado en tiras.
- 2 Tazas de cerveza negra.
- Caldo de pollo o vegetales.
- Pimienta, comino y sal al gusto.
Cómo hacer arroz a la chiclayana.
Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer arroz a la chiclayana y convertirlo en un sabroso manjar, para deleitar tu paladar.
- Colocamos en una licuadora el culantro, el pimiento sin pepas, las 2 tazas de cerveza, lo procesamos y reservamos.
- Lavamos los trozos de pato, colocamos en un recipiente, salpimentamos y reservamos.
- En una olla añadimos un chorrito de aceite, luego agregamos los trozos de pato y lo freímos hasta que estén doraditos por todos lados, luego retiramos las presas fritas a un recipiente y reservamos.
- En la misma olla añadimos un chorrito más de aceite, luego añadimos la cebolla picada en cuadritos, sofreímos por 4 minutos luego añadimos los ajos molidos, el zapallo rallado, las arvejitas, el culantro licuado, 1 taza de agua y 2 tazas de caldo.
- Mezclamos y añadimos las presas de pato fritas, tapamos la olla y dejamos que se cocinen hasta que estén suavecitas.
- Luego retiramos las presas de pato y reservamos.
- Ahora añadimos el arroz a la olla, verificamos y rectificamos la sazón, si le falta agua le añadimos y dejamos que se cocine el arroz a fuego lento, una vez que este graneado el arroz, volvemos añadir las presa de pato a la preparación, mezclamos y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro arroz a la chiclayana, acompañamos con salsa criolla y el infaltable rocoto molido peruano.
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Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.
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