【 Cómo Preparar Tallarines Rojos Con Pollo 】Receta Peruana.

Cómo preparar tallarines rojos con pollo, receta peruana, una receta típica de la gastronomía peruana, que tiene origen italiano, nutritivo y delicioso, muy popular en reuniones familiares.

Tallarines rojos peruanos.

Los tallarines rojos peruanos es una fusión de la cocina italiana y peruana, que dio origen a esta suculenta receta, el ají colorado un ingrediente peruano que le ha dado un toque mágico al sabor de los deliciosos tallarines.

A continuación los ingredientes para los tallarines rojos con pollo receta peruana.

Ingredientes

6 Trozos de pollo, de preferencia piernas.
1 Kilo de tallarines, se sugiere gruesos.
3 Cebollas medianas.
5 Tomates grandes.
2 Zanahorias medianas.
Queso parmesano (opcional).
3 Cucharadas de ajo molido.
6 Cucharadas de ají panca molido (ají panca).
Hongos y laurel.
Aceite vegetal al gusto
Orégano al gusto.
Sal y pimienta al gusto.

Cómo preparar tallarines rojos con pollo.

Aquí el secreto de cómo hacer tallarines rojos con pollo y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.

En un recipiente colocamos la pimienta, el ajo molido, los ajíes, sal y pimienta lo mezclamos bien y luego agregamos las piezas de pollo, lo bañamos con el preparado y lo dejamos macerar.
Ahora rallamos la zanahoria y lo reservamos. En una licuadora colocamos el tomate, la cebolla, lo procesamos y lo reservamos.
En una sartén agregamos aceite y luego las piezas de pollo, lo freímos hasta que estén doraditos, luego lo retiramos y reservamos.
Ahora en el mismo sartén agregamos un poco más de aceite si es necesario, añadimos la cebolla y el tomate licuado, ajo molido, el resto de los ajíes, mezclamos todo bien y dejamos que se cocine por unos minutos.
En seguida añadimos la zanahoria rallada, sal pimienta y comino, rectificaos la sazón y dejamos que se cocine por 5 minutos más.
Seguidamente, agrega el tomate licuado y sofríe, rectifica la sazón con un poco de sal, pimienta y comino. Deja cocinar por 5 minutos.
Cuando la pasta ha reducido un poco, es momento de agregar las piezas de pollo que hemos dorado, dejamos que se cocine por 10 minutos a fuego lento, si es necesario agregamos un poco de caldo o agua si está muy espesa.
Y finalmente agregamos las hojas de laurel, los hongos y el orégano, dejamos cocinas por unos minutos y lo retiraos del fuego.
En una cacerola hervimos agua con un poco de sal y aceite, al momento de hervir agregamos los tallarines y lo cocinamos según las instrucciones del fabricante, es importante que quede al dente.
Es momento de disfrutar nuestro tallarín rojo peruano, servimos en un plato los tallarines, encima agregamos la salsa roja y una pieza de pollo, espolvoreamos con queso parmesano y podemos acompañar con papa a la huancaína u Ocopa Arequipeña, con su respectivo rocoto molido con cebollita.

Secretos del chef.

En la actualidad se puede reemplazar el tomate, por salsa de tomate envasado, todo depende de la disponibilidad de los ingredientes.

¿Sabías qué?

La combinación perfecta para el tallarín es la papa a la huancaína, que le da un toque mágico a este delicioso platillo

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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