Cómo preparar arroz tapado peruano, uno de los platos más sabrosos y económicos, con alto contenido de proteínas y vitaminas.
Receta de arroz tapado peruano.
Esta exquisita receta de arroz tapado peruano es muy delicioso y nutritivo, se puede preparar con carne de pollo, carne de res, pavita, etc. En esta ocasión vamos a preparar al estilo peruano, tal como es la receta original con carne de res.
A continuación los ingredientes para arroz tapado peruano, delicioso sabroso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 500 Gramos de carne de res molida.
- 4 Tazas de arroz blanco cocido.
- 4 Huevos fritos.
- 1 Plátano frito (opcional).
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- ½ Taza de zanahoria cortada en cuadritos.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- 2 Tomates cortados en cuadritos.
- 50 Gramos de pasas negras.
- 2 Huevos sancochados cortados en cuadritos.
- 10 Aceitunas sin pepas (hueso) cortado en cuadritos.
- 2 Cucharadas de perejil picado.
- Orégano seco.
- Aceite vegetal lo necesario.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer arroz tapado peruano.
Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer arroz tapado peruano y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.
- En una olla o sartén añadimos un chorrito de aceite vegetal, luego agregamos la cebolla y sofreímos hasta que tome un tono transparente, ahora añadimos el ajo molido y sofreímos por 2 minutos más.
- Luego añadimos el tomate picado o rallado y sofreímos por 2 minutos más, ahora añadimos la carne molida, mezclamos bien y luego añadimos las zanahorias, la pimienta, sal al gusto, media taza de agua y dejamos que se cocine por 20 minutos a fuego lento.
- Cuando la carne y las zanahorias estén cocidas, añadimos las aceitunas sin hueso (pepas), las pasas, el huevo sancochado picado en cuadritos, el orégano y mezclamos.
- Rectificamos la sazón y dejamos que se cocine por 5 minutos más y retiramos del fuego.
- Servimos el arroz tapado, mejor dicho armamos el arroz tapado, en un molde circular, colocamos una capa de arroz y lo compactamos hasta cubrir un tercio del molde.
- Luego añadimos una segunda capa con el preparado hasta cubrir otro tercio del molde y la última capa también es de arroz.
- Ahora ponemos un plato encima del molde, le damos vuelta y retiramos el molde, decoramos con un poco de perejil picado y acompañamos con un huevo frito encima y plátanos fritos a los costados.
Secretos de chef.
Es importante mover de manera constante la preparación para que no se seque y si esto sucede, agrega un poco de agua.
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