Cómo preparar arroz con carne peruano, una deliciosa receta tradicional, sabrosa y nutritiva con arroz graneado, carne guisada y verduras. ¡Fácil y deliciosa!
Receta de arroz con carne peruano.
El arroz con carne de res peruano es un plato clásico de la cocina casera, ideal para quienes buscan una comida completa, sabrosa y fácil de preparar. Esta receta combina arroz blanco bien graneado con un jugoso guiso de carne y verduras, resaltando los sabores criollos que tanto caracterizan a nuestra gastronomía.
Es una excelente opción para el almuerzo familiar, ya que su preparación es sencilla, pero su sabor es reconfortante y lleno de tradición. En este post te enseñamos paso a paso cómo preparar un auténtico arroz con carne peruano, con ingredientes económicos y al alcance de todos.
Arroz con Carne Peruano.
Plato: RECETAS CON CARNECocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos30
minutos420
kcalDescubre el secreto más nutritivo de cómo hacer arroz con carne peruano y convertirlo en un manjar delicioso, para engreir tu paladar.
A continuación los ingredientes para arroz con carne peruano, nutritivo y saludable.
Ingredientes
2 Tazas de arroz grano grande.
600 Gramos de carne de res (en cubos pequeños).
1 Cebolla picada.
2 Dientes de ajo molidos.
1 Cucharada de ají amarillo molido.
1 Zanahoria picada en cubitos.
½ Taza de arvejas.
1 Cucharadita de comino.
Sal y pimienta al gusto.
2 Tazas de agua (para el arroz).
3 Cucharadas de aceite vegetal.
Culantro picado (opcional).
Instrucciones
- Cocina el arroz blanco:
En una olla con un poco de aceite caliente, añade el arroz previamente lavado, una pizca de sal y el doble de agua. Cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore, luego baja el fuego y deja cocer tapado hasta que el arroz esté graneado. - Prepara el aderezo base:
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite y sofríe la cebolla picada, el ajo molido y el ají amarillo. Cocina hasta que la mezcla esté bien dorada y fragante, base fundamental del sabor criollo. - Agrega la carne sazonada:
Incorpora la carne de res (o pollo) cortada en cubos pequeños. Agrega sal, pimienta y comino al gusto. Cocina hasta que la carne esté dorada por fuera y comience a soltar sus jugos. - Añade los vegetales:
Agrega la zanahoria en cubitos y las arvejas. Remueve bien para que absorban el sabor del aderezo y cocina por unos 5 minutos.
Maridaje y presentación.
Sirve el arroz con carne caliente, acompañado de una ensalada fresca de lechuga, tomate y palta. También puedes añadir plátano frito o yuca sancochada como guarnición adicional para un almuerzo más completo.
Consejos y variantes.
- Puedes usar pollo, carne molida o carne de cerdo si no tienes res.
- Agrega trocitos de pimiento rojo para darle color y sabor.
- Si deseas un toque norteño, mezcla culantro licuado con el aderezo.
- Acompaña con una salsa criolla o rocoto molido.
Información adicional.
Este plato es ideal para preparar en cantidad y guardar en refrigeración. Se conserva muy bien y puede recalentar sin perder sabor ni textura.
Beneficios del arroz con carne peruano.
✔ Fuente equilibrada de energía
El arroz aporta carbohidratos complejos que brindan energía duradera, ideal para personas activas y como comida principal del día.
✔ Alto contenido de proteínas
La carne de res, pollo o cerdo proporciona proteínas esenciales que ayudan en la formación de tejidos y fortalecimiento muscular.
✔ Incluye vegetales ricos en fibra
La zanahoria y las arvejas aportan fibra dietética, beneficiosa para la digestión y el tránsito intestinal.
✔ Fácil de digerir
Su preparación con ingredientes cocidos y suaves lo hace apto para personas con digestión sensible, incluyendo niños y adultos mayores.
✔ Versátil y adaptable
Puede prepararse con diferentes tipos de carne, vegetales o incluso con arroz integral para hacerlo más saludable.
✔ Económico y rendidor
Es una receta accesible y perfecta para preparar en cantidad, ideal para familias numerosas o para llevar en loncheras.
✔ Plato completo y balanceado
Combina carbohidratos, proteínas y vegetales, ofreciendo una comida equilibrada y nutritiva en una sola preparación.
✔ Ideal para el almuerzo o cena
Es una excelente opción para el almuerzo familiar o una cena reconfortante, acompañada de una ensalada fresca o plátano frito.
Historia y curiosidades.
El arroz con carne es una preparación que ha evolucionado en los hogares peruanos, con influencias de la cocina española y africana. Aunque puede parecer un plato sencillo, su preparación varía por regiones: algunos lo hacen con carne de res, otros con pollo, e incluso hay versiones con cerdo o cabrito.
Se le suele añadir arvejas, zanahorias y pimiento, y en el norte del Perú, puede llevar culantro molido para darle un toque verde y aromático. Es uno de los almuerzos caseros más comunes y apreciados por grandes y chicos.
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