Cómo preparar tallarines con pollo caseros al estilo peruano, jugosos y llenos de sabor. Receta fácil, rendidora y perfecta para el almuerzo familiar.
Receta de tallarines con pollo peruano.
La receta de tallarines con pollo receta peruana es uno de esos platos que nunca faltan en la mesa peruana. Es rendidora, sabrosa y perfecta para compartir en familia, especialmente en almuerzos caseros donde el tiempo y el presupuesto importan tanto como el sabor. Esta preparación combina lo mejor de dos mundos: la tradición criolla y la practicidad de la pasta, logrando un plato completo y reconfortante.
En la cocina peruana, el tallarín con pollo se prepara de muchas formas, pero siempre mantienen su esencia: pollo bien dorado, una salsa casera llena de aroma y tallarines que absorben todo el sabor. Esta versión está pensada para que te quede jugosa, equilibrada y sin complicaciones, incluso si no cocinas a diario.
Si estás buscando una receta de tallarines con pollo fácil, casera y bien sazonada, esta es la opción ideal para lucirte sin estrés y con ingredientes que seguro ya tienes en casa.
Tallarines Con Pollo.
Plato: RECETAS CON POLLOCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones50
minutos35
minutos520
kcalDescubre el secreto más sabroso de cómo hacer tallarines con pollo peruano y convertirlo en un manjar sabroso, para engreir tu paladar.
A continuación los ingredientes para tallarines con pollo receta peruana, una sabrosa y deliciosa receta de la gastronomía peruana.
Ingredientes
400 Gramos de tallarines (spaghetti o tallarín largo).
4 Presas de pollo (pierna o muslo).
1 Cebolla roja grande, picada en cubos.
2 Dientes de ajo, molidos.
2 Tomates medianos, rallados o licuados.
2 Cucharadas de ají panca molido.
1 Cucharadita de comino.
½ Cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto.
2 Cucharadas de aceite vegetal.
1 Taza de caldo de pollo.
2 Cucharadas de culantro picado.
- Opcionales:
Ají amarillo molido (para más sabor).
Queso parmesano rallado.
Laurel u orégano seco.
Instrucciones
- Sazonar y dorar el pollo:
Sazona las presas de pollo con sal, pimienta y comino. En una olla amplia, calienta el aceite y dóralas por todos los lados hasta que estén bien selladas. Retira y reserva.
👉 Clave: dorar bien el pollo aporta sabor profundo a la salsa. - Preparar el aderezo base:
En la misma olla, sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Agrega el ajo molido y cocina un minuto más. Incorpora el ají panca y remueve constantemente para evitar que se queme. - Incorporar el tomate y cocinar la salsa:
Añade el tomate rallado o licuado y cocina durante 5 a 7 minutos hasta que el aderezo esté bien concentrado y el aceite empiece a separarse.
👉 Este paso es clave para que los tallarines con pollo tengan sabor casero y no queden ácidos. - Cocinar el pollo en la salsa:
Regresa el pollo a la olla, agrega el caldo y tapa. Cocina a fuego medio durante 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espesa. - Cocinar los tallarines:
Mientras el pollo se cocina, hierve abundante agua con sal y cocina los tallarines según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva. - Integrar todo:
Incorpora los tallarines a la olla con el pollo. Mezcla suavemente para que la pasta absorba la salsa. Añade el culantro picado y deja reposar 3 minutos antes de servir.
❌ Errores comunes al preparar tallarines con pollo.
- No dorar el pollo: el plato queda plano de sabor.
- Salsa muy líquida: la pasta no absorbe bien.
- Tallarines sobrecocidos: pierden textura y se rompen.
✅ Solución: controla tiempos y textura antes de integrar todo.
🍽️ Presentación y acompañamientos.
Sirve los tallarines con pollo bien calientes, asegurándote de incluir una presa de pollo por porción. Puedes espolvorear queso rallado o un poco más de culantro picado para realzar el aroma.
Acompañamientos ideales:
- Ensalada fresca de lechuga y tomate.
- Papa a la huancaína.
- Ají criollo casero.
Bebidas recomendadas:
- Chicha morada.
- Refresco de maracuyá.
- Limonada natural.
💡 Consejos y variantes.
Consejos prácticos:
- Si la salsa espesa demasiado, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
- El ají panca es clave para el sabor peruano auténtico.
Variantes de tallarines con pollo:
- Tallarines con pollo económicos: usa presas pequeñas o pollo desmenuzado.
- Tallarines con pollo saludables: pasta integral y menos aceite.
- Tallarines con pollo rápidos: usa pollo ya cocido y salsa adelantada.
🧊 Conservación y recalentado:
- Se conserva hasta 2 días en refrigeración.
- No se recomienda congelar con la pasta ya integrada.
- Para recalentar, agrega unas cucharadas de caldo o agua.
Beneficios de los tallarines con pollo.
Los tallarines con pollo no solo destacan por su sabor casero y su textura reconfortante, sino también por los beneficios que aportan al día a día. Es un plato completo, rendidor y fácil de preparar, ideal para compartir en familia y disfrutar sin complicaciones.
1. Aporta proteínas que ayudan a mantener la energía:
El pollo es una fuente accesible de proteína que contribuye a la sensación de saciedad y al buen funcionamiento del cuerpo. En este plato, se integra de forma equilibrada, aportando fuerza y energía para el día a día sin resultar pesado.
2. Brinda energía sostenida para la jornada:
Los tallarines aportan carbohidratos que el cuerpo transforma en energía de manera gradual. Esto hace que el plato sea ideal para almuerzos familiares o días activos en los que se necesita rendir bien durante varias horas.
3. Es un plato rendidor y perfecto para compartir:
Los tallarines con pollo son una receta que rinde varias porciones, lo que los convierte en una opción práctica para alimentar a toda la familia. Su sabor suave y familiar suele agradar tanto a adultos como a niños.
4. Económico y fácil de preparar en casa:
Utiliza ingredientes comunes y accesibles, sin necesidad de técnicas complicadas. Esto permite preparar un plato sabroso cuidando el presupuesto y aprovechando lo que normalmente ya se tiene en la cocina.
Más beneficios…
5. Ofrece una comida completa en un solo plato:
Al combinar proteína, carbohidratos y una salsa casera con vegetales, los tallarines con pollo funcionan como una comida balanceada que no necesita muchos acompañamientos adicionales.
6. Reconforta y genera sensación de bienestar:
Es un plato que suele asociarse a almuerzos caseros y momentos familiares. Su aroma y sabor aportan una sensación de hogar, convirtiéndolo en una comida que reconforta más allá de lo nutricional.
7. Se adapta bien al ritmo diario:
Es una receta que puede prepararse sin prisas excesivas y también ajustarse para versiones más rápidas. Esto la hace ideal tanto para fines de semana como para días de semana con poco tiempo.
8. Mantiene viva la tradición de la cocina peruana:
Los tallarines con pollo forman parte del recetario cotidiano del Perú, reflejando la creatividad de la cocina casera al adaptar ingredientes sencillos a sabores intensos y memorables.
📜 Historia y curiosidades.
Los tallarines llegaron al Perú influenciados por la inmigración europea, especialmente italiana. Con el tiempo, la cocina peruana los adaptó incorporando ingredientes locales como el ají panca, el culantro y los aderezos criollos.
Así nacieron los tallarines con pollo peruanos, un plato híbrido que hoy es parte esencial del menú familiar, fondas y mercados. Su éxito está en la sencillez y en el sabor que recuerda a casa.
❓ Preguntas frecuentes sobre tallarines con pollo.
¿Qué tipo de pasta es mejor?
El spaghetti o tallarín largo funciona mejor para absorber la salsa.
¿Puedo hacerlo con pechuga?
Sí, pero cuida no sobre cocinarla para que no quede seca.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, pero integra la pasta justo antes de servir.
¿Es apto para niños?
Totalmente, es suave y nutritivo.
¿Te animas a preparar estos tallarines con pollo peruanos en casa?
Disfruta un plato casero, rendidor y lleno de sabor tradicional.
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