Descubre cómo preparar soltero de queso receta peruana, una tradicional ensalada arequipeña fresca y nutritiva. Aprende la receta paso a paso con ingredientes fáciles de conseguir.
Receta de soltero de queso.
El soltero de queso es una de las ensaladas más emblemáticas del sur del Perú, especialmente en Arequipa. Esta preparación es una mezcla colorida y deliciosa de papas, habas, queso fresco, aceitunas y cebolla, aliñada con vinagre, aceite y rocoto.
Ideal como entrada o como plato principal en días calurosos, es también una excelente opción para quienes buscan recetas peruanas saludables y sabrosas.
Soltero de Queso Receta Peruana.
Plato: ENSALADASCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones25
minutos20
minutos250
kcalDescubre el secreto más nutritivo de como hacer soltero de queso receta fácil y convertirlo en el más sabroso manjar, para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes del soltero de queso peruano, deliciosamente nutritivo.
Ingredientes
4 Papas blancas medianas sancochadas y picadas.
1 Taza de habas cocidas y peladas.
1 Taza de queso fresco en cubos.
1 Cebolla roja en juliana.
½ Taza de choclo desgranado cocido
1 Tomate picado en cubos
¼ Taza de aceitunas negras
1 Rocoto (opcional, picado finamente).
Jugo de 2 limones.
3 Cucharadas de vinagre.
2 Cucharadas de aceite vegetal o de oliva.
Sal, pimienta y perejil al gusto.
Instrucciones
- Cocinar las papas y las habas:
Hierve las papas con cáscara en agua con sal hasta que estén cocidas. En otra olla, hierve las habas hasta que estén tiernas. Luego enfría y pela ambas. - Cortar los ingredientes:
Pela las papas y córtalas en cubos medianos. Haz lo mismo con el queso fresco. Corta el tomate en gajos, la cebolla en pluma y el rocoto en rodajas finas (opcional). - Preparar el aderezo:
En un bol, mezcla la cebolla con sal, pimienta, jugo de limón y un chorrito de vinagre. Deja reposar unos minutos para suavizar el sabor de la cebolla. - Integrar los ingredientes:
En una fuente, coloca las papas, habas, tomate, queso y rocoto. Agrega la cebolla aderezada y mezcla suavemente para no deshacer los ingredientes. - Añadir el aliño final
Rocía un poco de aceite vegetal (preferiblemente de oliva), corrige la sal y mezcla nuevamente con cuidado para realzar todos los sabores. - Servir fresco y disfrutar:
Sirve en platos individuales, decorando con hojas de lechuga o rodajas de palta si deseas. Este plato se disfruta mejor frío o a temperatura ambiente.
Maridaje y presentación.
Sirve el soltero de queso en platos hondos o bowls individuales. Puedes acompañarlo con una hoja de lechuga fresca y un trozo de rocoto al costado. Ideal para almuerzos ligeros o como entrada en una comida criolla completa.
Consejos y variantes.
- Si prefieres menos picante, omite el rocoto.
- Puedes añadir palta (aguacate) para darle una textura más cremosa.
- El queso paria arequipeño es ideal, pero puedes usar cualquier queso fresco.
- También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva extra virgen para intensificar el sabor.
Información adicional
Esta receta se puede adaptar fácilmente a una versión vegana usando queso de soya. Además, el soltero de queso se conserva bien en refrigeración hasta por 24 horas.
Beneficios del soltero de queso.
1. Alto valor nutricional:
Contiene ingredientes ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales, como las papas, habas, queso fresco y verduras frescas.
2. Bajo en grasas saturadas:
Gracias al uso de queso fresco y al mínimo uso de aceites, es una opción más saludable frente a otras comidas criollas más grasosas.
3. Ideal para dietas vegetarianas:
Es un plato sin carnes ni embutidos, lo que lo hace perfecto para personas que siguen una dieta ovo-lacto vegetariana.
4. Fuente natural de energía:
Las papas y el maíz aportan carbohidratos complejos que brindan energía sostenida durante el día.
5. Favorece la digestión:
Las habas, la cebolla y el vinagre facilitan el tránsito intestinal y aportan fibra beneficiosa para el sistema digestivo.
6. Hidratante y refrescante:
Al servirse frío y contener ingredientes frescos como el tomate y la cebolla, ayuda a mantener la hidratación en climas cálidos.
7. Fácil de digerir:
Su preparación es ligera, con ingredientes cocidos y naturales que no recargan el sistema digestivo.
8. Promueve el consumo de vegetales:
Es una excelente forma de incluir más verduras y legumbres en la alimentación diaria de manera sabrosa.
9. Económico y accesible:
Los ingredientes son fáciles de conseguir y de bajo costo, lo que lo convierte en una opción saludable y asequible.
10. Versátil y adaptable:
Puede adaptarse a gustos personales añadiendo o retirando ingredientes como rocoto, aceitunas o palta, manteniendo sus beneficios.
Historia y Curiosidades
El soltero de queso se originó en Arequipa y debe su curioso nombre a que, según la tradición, era una comida rápida y económica que preparaban los hombres solteros con lo que tenían a la mano.
Combina ingredientes locales andinos como la papa y el maíz con otros introducidos como el queso y las aceitunas. Hoy es uno de los platos más representativos de la gastronomía arequipeña y se disfruta tanto en hogares como en picanterías tradicionales.
¿Te encantan las recetas frescas y saludables de la cocina peruana?
Descubre más del sabor andino con nuestras recetas tradicionales.
Explora nuestra sección de ensaladas peruanas y sorpréndete con nuevos sabores cada día.
