Cómo preparar papa a la huancaína, receta peruana, una deliciosa entrada típico de la costa y sierra central del Perú, considerado entre los 5 principales platillos más deliciosos y de mayor consumo, su preparación está basado en papas, queso, leche, el inconfundible ají amarillo, que le da un toque mágico y delicioso de sabor y aroma.
Receta de papa a la huancaína.
Esta deliciosa entrada es típica de la ciudad de Huancayo (Junín, Perú) y suele ser el complemento perfecto de otros deliciosos platos como arroz con pollo, tallarines rojos, etc. A continuación los ingredientes para papa a la huancaina peruana.
Ingredientes:
- 6 Papas (patatas) blancas medianas o si tienes suerte y puedes conseguir 12 papas amarillas peruanas.
- 300 Gramos de queso fresco (salado).
- 1/2 Taza de leche evaporada.
- 3 Ajíes amarillos.
- 2 Cucharadas de aceite de girasol, o aceite vegetal.
- 3 Huevos Sancochados cortados en mitades.
- 6 Aceitunas negras.
- 6 Hojas de lechuga.
- 12 Galletas de soda saladas.
- 3 Cucharadas de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
NOTA:
Rinde 6 porciones.
PREPARACIÓN:
- La preparación de papa a la huancaina receta peruana es muy fácil, primero en una cacerola colocamos las papas bien lavadas y lo sancochamos, le echamos un poco de sal y listo.
- Una vez sancochadas lo retiramos de la olla y lo pelamos aun cuando estén calientes con cuidado sin destruirlas.
- Ahora preparamos la crema, colocamos los ingredientes en una licuadora, las galletas, el queso la leche, los ajíes sin semillas, el aceite y un poco de sal, pimienta y lo licuamos y listo.
- Para servir, ponemos de base la lechuga, luego las papas cortadas en tajadas o rodajas, luego lo cubrimos con la crema y lo decoramos con el huevo y las aceitunas negras.
- A disfrutar de la deliciosa y riquísima papa a la huancaína.
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Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.
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