【 Cómo Preparar Sopa de Chochoca 】Receta Peruana.

Cómo preparar sopa de chochoca, un delicioso y nutritivo potaje de la gastronomía peruana, típico de la sierra del Perú.

Receta de sopa de chochoca.

Esta nutritiva y saludables receta de sopa de chochoca con cecina, es una bendición para tu paladar y el organismo, es muy delicioso y rico en proteínas y minerales, que fortalecen el sistema óseo, evita enfermedades cardiovasculares.

Es un plato muy popular, por su exquisito sabor y se consume mayormente en épocas de frio, por su alto contenido de calorías.

A continuación los ingredientes para sopa de chochoca, delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

500 Gramos de carne de res en trozos.
200 Gramos de cecina.
300 Gramos de chochoca (harina).
5 Papas en mitades (peladas).
1 Zanahoria rallado.
2 Litros de agua.
1 Cucharada de ajo molido.
1 Cucharada de orégano seco.
2 Huevos.
Aceite lo necesario.
Sal al gusto.

Cómo hacer sopa de chochoca.

Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer sopa de chochoca y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

En una olla agregamos un chorrito de aceite, una vez que esté caliente agregamos la cebolla y sofreímos por 4 minutos o hasta que tome un tono transparente.
Luego añadimos el ajo molido y sofreímos por 1 minuto más, ahora añadimos la zanahoria rallada y sal al gusto y dejamos que se cocine por 2 minutos.
Enseguida añadimos el agua, mezclamos y dejamos que se cocine, cuando empiece a hervir, agregamos las presas de carne y la cecina, dejamos que se cocine por 40 minutos o hasta la carne esté cocida.
Ahora vamos añadir la harina de chochoca poco a poco y mezclamos bien para que no se forme grumos y es importante ver bien la consistencia, ni muy aguado ni muy espeso, término medio.
También añadimos las papas en mitades y dejamos que se cocine por 20 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
Ahora rectificamos la sazón, añadimos el orégano seco, mezclamos y retiramos del fuego.
Servimos nuestro exquisito caldo de chochoca Perú, acompañamos con una guarnición de canchita serrana y el infaltable rocoto molido peruano.

¿Sabías qué?

La chochoca es la molienda del maiz blanco gigante, oriundo de los valles andinos y del altiplano, una vez cocido se descascara y se deja secar al sol en los patios y techos, luego se muele en molinos de piedra, en la actualidad existe la chochoca industrial que tiene la molienda o textura mas fina.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de platos típicos peruanos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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