Cómo preparar caldo de cabeza de cordero peruano, uno de las delicias típicas de la gastronomía peruana, muy nutritivo y delicioso.
Receta de caldo de cabeza.
Esta sabrosa y nutritiva receta de caldo de cabeza de carnero peruano, es rico en proteínas, vitaminas y minerales, que ayuda a combatir la anemia, ayuda a desarrollar la memoria y fortalece el sistema inmune.
A continuación los ingredientes para caldo de cabeza de cordero, muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Cabeza de cordero.
- 1 Kilo de mote pelado.
- 5 Papas peladas y cortado en mitades.
- Hojas de paico
- Ají mirasol seco.
- Hierbabuena:
- Sal al gusto.
- Rocota molido.
- Cebolla china picada.
- Limón en mitades.
Cómo hacer caldo de cabeza.
Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer caldo de cabeza de cordero con mote y convertirlo en el más exquisito manjar para deleitar tu paladar.
- Lavamos la cabeza de cordero luego lo trozamos y colocamos en una olla, con abundante agua y el mote pelado, una ramita de hierbabuena, ahora dejamos que se cocine hasta que el mote esté cocido.
- Durante la cocción es importante retirar la espuma que se va generando con la ayuda de un cucharón.
- Ahora extraemos la cabeza en trozos de de la olla y retiramos o recuperamos toda la carne y luego lo regresamos a la olla para que se siga cocinando.
- Añadimos el ají mirasol seco, las papas en mitades, el paico, la hierbabuena, mezclamos y dejamos que se cocine hasta que las papas estén cocidas.
- Rectificamos la sazón, añadimos el orégano seco, mezclamos y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro exquisito sopa de cabeza de cordero, decoramos con perejil y cebolla china picada, acompañamos con canchita serrana y el infaltable rocoto molido peruano.
El caldo de carnero es una de los potajes más representativos de la gatronomia peruana, el desayuno preferido, muy reconfortante y delicioso.
¿Sabías qué?
No se sabe a ciencia cierta el origen del caldo de cabeza de cordero, pero en la actualidad este delicioso platillo es considerado un plato típico de la ciudad de Puno, pero se prepara en otras ciudades como Cuzco, Ancash, Huancayo, Ayacucho y otras regiones de Perú.
Pero cada región tiene su propia forma de preparar. Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de sopas.
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