【 Ceviche de Mero Norteño, Fácil de Hacer 】Receta Peruana.

Cómo preparar ceviche de mero norteño, una deliciosa receta muy popular de la costa norte peruana, es decir desde la Libertad hasta tumbes.

Receta de ceviche de mero.

Esta deliciosa receta de ceviche norteño, llamado también como ceviche Piurano, una de las especialidades de la región, la estrella es el pez mero, al probarlo sentirás la deliciosa combinación de pescado fresco, el toque ácido del limón, el suave picor del ají limo y el crujir de la cebolla.

Y para acompañar bebemos la deliciosa chicha de moradamuy fría, realmente es una bendición divina para tu paladar.

A continuación los ingredientes para ceviche de mero peruano, una deliciosa receta, fácil de preparar.

Ingredientes:

500 Gramos de filetes de mero, sin piel.
1 Cebolla roja en corte juliana.
Jugo de 10 limones.
1 Ají limo.
1 Ají criollo.
Una porción de culantro picado.
Pimienta y sal al gusto.
Camote sancochado.
Yuca sancochado.
Zarandaja hervida (sancochada) opcional.
Canchita serrana (opcional).
Chicles (opcional).
Hojas de lechuga.

Cómo hacer Ceviche de mero.

Aquí el secreto norteño más delicioso de cómo hacer ceviche de mero y convertirlo en el más exquisito manjar marino, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.

Lavamos los filetes de mero y luego cortamos en cuadritos, luego colocamos en un bol o recipiente grande, enseguida añadimos el jugo de limón hasta que cubra los trozos de mero.
Mezclamos suavemente los trozos de mero con una paleta, enseguida añadimos el ají limo y el ají criollo al gusto, mezclamos y finalmente añadimos sal al gusto y un toque de pimienta.
Rectificamos la sazón y finalmente añadimos un poco de culantro picado y listo.
Colocamos una hoja de lechuga en el plato y luego servimos una porción del ceviche, acompañamos con un trozo de camote o yuca sancochado y la zarandaja.
Si es de su agrado puede disfrutar este delicioso ceviche con canchita serrana, chifle y el infaltable rocoto molido peruano.

Origen del ceviche de mero.

La deliciosa costumbre de hacer ceviche empezó en la época pre-incaica, para ser más específicos en la cultura mochica, se dice que preparaban un platillo cuyo ingrediente principal era el pescado fresco.

Se maceraba con el jugo de una fruta llamado “tumbo” y se le añadía hierbas aromáticas de esa época.

Ya en el imperio incaico esta receta sufre algunas variaciones, el macerado del pescado se realiza con chicha de jora, la bebida de los incas, considerado cómo sagrado, además ya se utilizaba sal y ají en el preparado.

Y con la llega de los españoles, también se le añade dos ingredientes que le dan el toque mágico al ceviche, que son la cebolla y el jugo de naranjas agrias.

En el siglo XX se reemplazan definitivamente las naranjas agrias por el maravilloso limón, dándole ese toque mágico característico al ceviche que tanto amas.

Además se ha agregado una serie de acompañantes para el ceviche como son el camote sancochado, los chifles, la canchita serrana, yuca sancochada, choclo sancochado.

Para descubrir nuevas y deliciosas receta, visita la siguiente página de recetas de pescado.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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