【 Cómo Preparar Chairo 】 Receta Peruana.

Cómo preparar chairo, es una receta tradicional de la gastronomía Peruana, originario de la región de Puno. El chairo es una de las más suculentas y deliciosas sopas más solicitadas después de cada jornada de trabajo debido a su gran contenido proteico.

Receta de chairo peruano.

Esta deliciosa y sabrosa receta de chairo peruano, es muy nutritivo y popular. Chairo significa “sopa” en aimara, tiene orígenes precolombinos y el ingrediente estrella es el chuño (patata o papa deshidratada).

A continuación los ingredientes para chairo receta peruana, muy popular por su exquisito sabor, además es muy reconfortante.

Ingredientes:

1 Zanahoria picada en bastones.
6 Ramas de hierba buena.
3 Papas blancas picadas en bastones.
1 Cebolla picada.
1 Diente de ajo molido.
200 Gramos chalona picada.
1 Kilo carne molida.
1/2 Kilo de chuño negro.
1/4 Kilo de habas peladas.
1/2 Kilo carne de res en trozos.
1/4 Kilo de rachi.
1 Taza de habas verdes picadas sin sal.
1 Taza de zapallo rayado.
1/2 Taza de trigo.
1/2 Taza poro picado.
1/4 Taza de aceite.
1 1/2 Taza de apio picado.
4 Cucharada de perejil picado.
5 Litros de agua hirviendo.

Cómo hacer chairo.

Descubre aquí el secreto de cómo hacer chairo Arequipeño y convertirlo en un delicioso y reconfortante manjar para engreir tu paladar.

Primero remojamos el chuño un día antes de la preparación del chairo, al día siguiente lo pelamos y lo molemos. Ahora lo pasamos por un colador y lo enjuagamos con agua fría, repetimos esta acción, hasta que el agua salga clara y luego lo dejamos reposar.
En una calentamos aceite y luego agregamos la cebolla, el zapallo, el comino, el ajo y la sal, ahora lo doramos por 3 minutos, pasado este tiempo agregamos agua hervida luego el trigo, el rachi y la carne de res.
Lo dejamos hervir por 30 minutos hasta que se cocine bien los ingredientes, luego agregamos la carne del cordero y esperamos que se cocine por 30 minutos, pasado ese tiempo adicionamos la chalona y lo dejamos cocinar por 30 minutos más.
Subimos un poco el fuego e agregamos la papa, la zanahoria, el poro, la hierba buena y el apio. Y finalmente añade el chuño y las habas dejamos que se espese y lo dejamos cocinar por 15 minutos y listo.
El Chairo comidas peruanas, se puede servir caliente y decorar con perejil y con una guarnición de habas tostada.

¿SABÍAS?

Se dice que esta chairo peruano se creó por la necesidad de los campesinos de la zona, que necesitaban trabajar lejos de casa y caminaban largas horas para volver hasta la noche. Es por esto que los ingredientes utilizados son ingredientes que podían ser transportados durante mucho tiempo sin malograrse.

Descubre ahora mismo nuevas recetas de sopas peruanas, visitando el siguiente link: Recetas de sopas.

Acerca de
Últimas entradas

Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

Últimas entradas de Por: Mary Marín (ver todo)