Cómo preparar sopa de viernes, un delicioso chupe, que se prepara en semana santa o cuando usted desee disfrutar de las delicias de este exquisito platillo.
Receta de sopa de viernes.
Esta exquisita receta de sopa de viernes es originario de la ciudad de Arequipa, que tradicionalmente existe un plato de chupe para cada día de la semana, por ejemplo los lunes chaque de tripas, el martes el chairo, el miércoles la chochoca, los jueves la timpusca y la mazamorra negra y el viernes, la sopa o chupe de viernes.
A continuación los ingredientes para sopa de viernes , muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 300 Gramos de trozos de pescado frito.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 2 Cucharadas de pasta de tomate.
- 1 Cucharada de ají panca molido.
- 3 Papas cortadas en trozos.
- 1 Taza de habas verdes sin cáscara.
- 1 Taza de arvejitas.
- 2 Choclos cortados en rodajas.
- ½ Taza de arroz.
- 30 Gramos de camaroncitos chinos.
- 2 Huevos.
- 1 Lata de leche evaporada.
- 250 Gramos de queso fresco.
- 2 Litros de caldo de pescado.
- Aceite lo necesario.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer sopa de viernes.
Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer sopa de viernes y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- Añadimos un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos la cebolla picada en cuadritos y sofreímos por 4 minutos, luego añadimos el ajo molido, la pasta de tomate y el ají panca molido, sofreímos por 2 minutos más.
- Luego añadimos el caldo de pescado y cuando empiece a hervir añadimos el choclo en rodajas, las habas, las arvejitas y los camaroncitos, dejamos que se cocine hasta que el choclo esté suavecito.
- Enseguida agregamos las papas en rodajas, añadimos pimienta y sal al gusto, dejamos que se cocine por 10 minutos más.
- Luego añadimos los huevos, la leche y el orégano, mezclamos y finalmente agregamos los trozos de pescado frito y el queso en cuadritos, mezclamos y dejamos que hierva por 1 minuto más y retiramos del fuego.
- Servimos nuestra sopa de pescado, si es de su agrado añadimos un huevo frito encima y acompañamos con el infaltable rocoto molido peruano.
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