Cómo preparar thimpo de carachi, conocido también como chaulla thimpu o caldo de carachi, una receta oriundo del altiplano peruano, de los pueblos ribereños del lago Titicaca.
Receta de thimpo de carachi.
Esta deliciosa y nutritiva receta de thimpu de carachi, llamado también como “el levantamuertos del altiplano” por su alto contenido de hierro, calcio, fósforo y omega 3, ideal para estudiantes porque les ayuda mejorar la memoria y la concentración.
El consumo del thimpo aumenta sustancialmente los fines de semana después de una parranda.
A continuación los ingredientes para thimpo de carachi, una nutritiva y saludable receta, fácil de preparar.
Ingredientes:
- 20 Carachis frescos.
- 1 Kilo de papa.
- 1 Tazón de chuño negro.
- 1 Cucharada de ají amarillo molido.
- 1 Cebolla picada en gajos regulares.
- Hojas de koa, sino tienes puedes utilizar orégano seco.
- Sal al gusto.
Cómo hacer thimpo de carachi.
Aquí el secreto más nutritivo de cómo hacer, thimpo de carachi y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- Limpiamos las escamas y vísceras del pescado y lo lavamos bien, luego colocamos en una olla, junto con las papas, cebolla y sal al gusto.
- Dejamos que se cocine hasta que las papas estén cocidas, luego añadimos el chuño previamente lavado y exprimido, ahora dejamos que se cocine por unos minutos más.
- Ahora rectificamos la sazón, añadimos hojas de «koa» si no tienes orégano seco, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro exquisito thimpo de carachi y disfrutamos acompañado del infaltable rocoto molido peruano.
¿Sabías qué?
Se dice que el caldo de carachi, tiene sus orígenes en la época precolombina, es una de las recetas que se ha consevado intacto, tanto en su preparación, como los ingredientes, al menos en las regiones y lugares tradicionales.
Según el testimonio del biólogo Raúl Salas Chambi, “el carachi” pez nativo del lago Titicaca, contiene una inmensa cantidad de proteínas, lípidos, carbohidratos, minerales como fósforo, hierro, calcio y ácidos grasos como omega 3, que son esenciales para nutrir y fortalecer el sistema inmune.
Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de platos típicos peruanos.
- Entradas Peruanas. - 2 de noviembre de 2024
- Chaufa de Cecina. - 30 de octubre de 2024
- Picante de Habas. - 29 de octubre de 2024
