Cómo preparar arroz morado, una deliciosa y suculenta receta, lleno de color y sabor, rico en antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.
Receta de arroz morado.
Esta sabrosa y suculenta receta de arroz morado peruano, llamado también como “arroz al olivar”, tiene como ingrediente estrella a la aceituna, un fruto cargado de nutrientes fundamentales para el buen funcionamiento del organismo.
La aceituna ayuda a reducir los niveles del colesterol, fortalece el sistema inmune, combate la anemia, mejora la memoria hasta en un 25% y previene la aparición de enfermedades cardiovasculares.
A continuación los ingredientes para arroz morado o arroz al olivar, muy delicioso, saludable y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 3 Tazas de arroz grano grande.
- 300 Gramos de aceitunas negras licuada.
- 150 Gramos de aceitunas negras, sin pepas, picados en cuadritos.
- 200 Gramos de tocino cortado en cuadritos de 1 centímetro.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 2 Cucharadas de ají amarillo molido.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 3 Tazas de agua.
- ¼ Taza de agua para licuar las aceitunas.
- ¼ Taza de vino blanco.
- 1 Taza de pasas morenas.
- 1 Taza de pecanas picadas o en trozos.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer arroz morado.
Aquí el secreto más suculento de cómo hacer arroz morado peruano y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- Colocamos los 300 gramos de aceitunas en una licuadora, agregamos ¼ de taza de agua, luego lo procesamos y reservamos.
- Ahora colocamos el tocino en una sartén, lo freímos hasta que queden doraditos, lo retiramos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
- En un una olla añadimos un chorrito de aceite, luego agregamos la cebolla y sofreímos por 4 minutos, luego añadimos el ajo molido, el ají amarillo, la pimienta y sal al gusto, sofreímos por 3 minutos más, luego añadimos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore.
- Enseguida añadimos las aceitunas licuadas, mezclamos y dejamos que se cocine por un minuto, para que el aroma y los sabores se integren, luego añadimos las 3 tazas de agua, el arroz y sal al gusto, mezclamos.
- Ahora tapamos la olla, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido o listo.
- Retiramos del fuego el arroz y enseguida añadimos las pecanas en trozos y las aceitunas picadas, tapamos la olla y dejamos reposar por 10 minutos, luego graneamos (esparcimos) el arroz con la ayuda de un tenedor o un trinche.
- Listo a disfrutar de nuestro delicioso arroz morado.
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