Cómo preparar caldo de carachama receta peruana, un delicioso platillo exótico de la selva peruana, con extraordinario valor nutricional y fácil de preparar.
Receta de caldo de carachama.
Esta deliciosa y exótica receta de caldo de carachama, llamado también como chilcano de carachama, tiene una enorme concentración de proteínas, aproximadamente 19%, que lo convierte en un efectivo aliado para combatir la anemia y desnutrición.
A continuación los ingredientes para caldo de carachama, una delicia exótica muy nutritiva y saludable para nutrir el organismo.
Ingredientes:
- 1 Kilo de carachama.
- 3 Litros de agua
- 2 Ajíes amarillos, cortado en tiras
- 2 Dientes de ajo, picado en laminas muy finas
- 1 Taza de cilantro (culantro).
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer caldo de carachama.
Aquí el secreto exótico de cómo hacer caldo de carachama peruano y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.
- Primero lavamos la carachama con abundante agua, luego cortamos en trozos medianos.
- Ahora colocamos en una olla los trozos de la carachama, los 3 litros de agua y dejamos que se cocine por 20 minutos.
- Luego añadimos los ajíes amarillos cortada en tiras, los dientes de ajo en láminas finas, la pimienta y sal al gusto y dejamos que se cocine por 10 minutos más.
- Rectificamos la sazón y luego retiramos del fuego.
- Servimos nuestro caldo de carachama, decoramos con culantro picado y acompañamos con una guarnición de chifles, canchita serrana peruana y el infaltable rocoto molido.
¿Sabías qué?
- El nombre carachama significa “ sin costillas” por la ausencia de costillas a partir de la sexta vértebra central.
- Es uno de los pescados de mayor consumo en la Amazonía peruana, por su alto valor nutritivo.
- La carachama un pez prehistórico de rico sabor, que vive en zonas oscuras de ríos y cochas alojado cerca a las orillas o partes pantanosas.
- Son de hábitos nocturnos, cuando están quietas se mimetizan con las piedras, a pesar de tener un aspecto fiero, son huidizos y tímidos.
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Resumen
Nombre de la receta
Caldo De Carachama.
Autor
Mary
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total