【 Caldo De Carachama, Ingredientes 】Receta Peruana.

Cómo preparar caldo de carachama receta peruana, un delicioso platillo exótico de la selva peruana, con extraordinario valor nutricional y fácil de preparar.

Receta de caldo de carachama.

Esta deliciosa y exótica receta de sopa de carachama, llamado también como chilcano de carachama o caldo de cashca, tiene una enorme concentración de proteínas, aproximadamente 19%, que lo convierte en un efectivo aliado para combatir la anemia y desnutrición.

A continuación los ingredientes del caldo de carachama, una delicia exótica muy nutritiva y saludable para nutrir el organismo.

Ingredientes:

1 Kilo de carachama.
3 Litros de agua
2 Ajíes amarillos, cortado en tiras
2 Dientes de ajo, picado en laminas muy finas
1 Taza de cilantro (culantro).
Pimienta y sal al gusto.

Cómo hacer caldo de carachama.

Aquí el secreto exótico de cómo hacer caldo de carachama peruano y convertirlo en un delicioso manjar nutrtivo para deleitar tu paladar.

Primero lavamos la carachama con abundante agua, luego cortamos en trozos medianos.
Ahora colocamos en una olla los trozos de la carachama, los 3 litros de agua y dejamos que se cocine por 20 minutos.
Luego añadimos los ajíes amarillos cortada en tiras, los dientes de ajo en láminas finas, la pimienta y sal al gusto y dejamos que se cocine por 10 minutos más.
Rectificamos la sazón y luego retiramos del fuego.
Servimos nuestro caldo de carachama, decoramos con culantro picado y acompañamos con una guarnición de chifles, canchita serrana peruana y el infaltable rocoto molido.

Esta nutritiva y exótica receta de chilcano de carachama, es muy fácil de preparar y lo puedes hacer en la comodidad de tu casa, para disfrutar en familia.

¿Sabías qué?

El nombre carachama significa “ sin costillas” por la ausencia de costillas a partir de la sexta vértebra central.
Es uno de los pescados de mayor consumo en la Amazonía peruana, por su alto valor nutritivo.
La carachama un pez prehistórico de rico sabor, que vive en zonas oscuras de ríos y cochas alojado cerca a las orillas o partes pantanosas.
Son de hábitos nocturnos, cuando están quietas se mimetizan con las piedras, a pesar de tener un aspecto fiero, son huidizos y tímidos.

Para descubrir nuevas y deliciosa recetas visita la siguiente página de recetas de pescados.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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