Cómo preparar cuy colorado receta peruana, una delicia de la gastronomía peruana, muy nutritiva y saludable, contiene aminoácidos esenciales para nutrir nuestro organismo.
Receta de cuy colorado.
Esta deliciosa receta de cuy colorado, es la historia más sabrosa de la cocina peruana, que tiene sus orígenes en el imperio incaico, gracias a su alto valor nutritivo y su delicioso sabor sigue siendo el plato más preferido por chicos y grandes.
En la actualidad el cuy es considerado como un superalimento, por su excelente y delicioso sabor, su versatilidad y la calidad nutricional, según recientes investigaciones ayuda a prevenir la anemia, fortalece el sistema inmune y previene la aparición de algunas células cancerosas.
A continuación los ingredientes para cuy colorado al estilo Huancayo.
Ingredientes:
- 1 Cuy en trozos (cortado en 4 piezas).
- 4 Papas sancochadas.
- 1 Cebolla cortada en gajos.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 1 Ramo de apio en trozos.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 2 Cucharadas de ají panca molido.
- 2 Cucharadas de ají amarillo molido.
- Pimienta.
- Comino.
- Aceite lo necesario
- Sal al gusto.
Cómo hacer cuy colorado peruano.
Aquí el secreto de cómo hacer cuy colorado peruano y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.
- En una olla agregamos agua, las 4 presas de cuy, las ramas de apio, los dientes de ajo, la cebolla en gajos, sal al gusto y lo hervimos por 15 minutos.
- Pasado los 15 minutos retiramos la olla del fuego y sacamos las presas de cuy, luego añadimos aceite en una sartén y freímos las presas del cuy hasta que estén doraditos, luego lo reservamos.
- Ahora vamos a preparar el aderezo, agregamos en una olla un poco de aceite y la cebolla, sofreímos por 4 minutos o hasta que la cebolla tome un tono transparente.
- Luego añadimos, los ajos molidos, el ají panca molido, el ají amarillo molido, la pimienta, el comino y sal al gusto y dejamos que se cocine por 10 minutos a fuego medio.
- Ahora añadimos las 3 tazas del caldo donde hemos sancochado el cuy y las papas sancochadas, dejamos que se cocine por 5 minutos.
- Rectificamos la sazón, agregamos un poco de orégano, mezclamos y tapamos la olla y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro delicioso cuy colorado, primero colocamos el cuy frito y encima añadimos el aderezo acompañados de las papas y con una guarnición de arroz blanco o arroz a la jardinera y el infaltable rocoto molido.
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