Cómo preparar picante de yuyo peruano, un nutritivo y tradicional platillo de la gastronomía peruana, muy fácil de preparar.
Receta de picante de yuyo.
Esta sabrosa y nutritiva receta de yuyo picante receta peruana, está repleto de nutrientes de alto valor biológico, además tiene un delicioso sabor, lo más importante es que los ingredientes están a su alcance.
La receta de yuyo picante tiene un alto contenido de hierro, esta propiedad lo convierte en un alimento ideal para combatir la anemia.
A continuación los ingredientes del picante de yuyo de la sierra receta fácil, delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 2 Kilos de hojas de yuyo.
- 2 Cebollas picadas en cuadritos.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- 1 Cucharada de ají panca molido.
- 3 Papas peladas y cortadas en cuadritos.
- 500 Gramos de pechuga de pollo en trozos.
- 1 Taza de mote de maiz sancochado.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer picante de yuyo.
Aquí el secreto más sabroso de cómo hacer picante de yuyo peruano y convertirlo en el más delicioso manjar, para deleitar tu paladar.
- Lavamos las hojas de yuyo, separamos de los tallos y cortamos en trozos tanto las hojas como los tallos, luego colocamos en una olla primero los tallos con suficiente agua, media cucharada de bicarbonato, para eliminar el sabor amargo y dejamos que se cocine por 10 minutos.
- Luego añadimos las hojas del yuyo y dejamos que se cocine por 10 minutos más o hasta que estén cocidos.
- Luego retiramos del fuego y lo pasamos por un colador, para quedarnos sólo con el yuyo escurrido y reservamos.
- En una olla añadimos un chorrito de aceite, cuando esté caliente agregamos la cebolla picada en cuadritos y sofreímos por 4 minutos o hasta que tome un tono transparente, luego agregamos el ajo molido, el ají panca picante, pimienta y sal al gusto.
- Sofreímos por 2 minutos, luego añadimos las papas picadas en cuadritos, mezclamos y añadimos agua 3 dedos encima de los ingredientes, mezclamos y dejamos que se cocine por 15 minutos o hasta que las papas estén cocidos.
- Luego rectificamos la sazón y añadimos el yuyo sancochado, mezclamos y retiramos del fuego.
- Ahora colocamos los trozos de pollo en un recipiente y salpimentamos, luego calentamos aceite en una sartén y lo freímos hasta que queden doraditos por todos lados, lo retiramos y reservamos.
- Servimos, nuestro yuyo comida, acompañamos con mote sancochado, trozos de pollo frito, si es de su agrado puede hacerlo con chicharrón de cerdo y el infaltable rocoto molido peruano.
Ahora que ya conoces el secreto mas sabroso de cómo se prepara el yuyo, ya puedes preparar en la commodidad de tu casa y disfrutar con tus seres amados y amigos.
Algo más…
Esta exquisita y nutritiva de receta de segundo de yuyo, o guiso de yuyo picante receta casera, es una rica fuente de nutrientes con alto valor biológico, como vitaminas y minerales esenciales para nutrir y fortalecer nuestro orgánismo, este delicoso platillo también es conocido como yuyo con papas.
A disfrutar el picante de yuyu, una receta tradicional de la sierra peruana, nutritivo y fácil de preparar, tiene un delicioso sabor y alto contenido de nutrientes naturales.
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