【 Cómo Preparar Picante de Yuyo 】Receta Peruana.

Cómo preparar picante de yuyo peruano, un nutritivo y tradicional platillo de la gastronomía peruana, muy fácil de preparar.

Receta de picante de yuyo.

Esta sabrosa y nutritiva receta de picante de yuyo, está repleto de nutrientes de alto valor biológico, además tiene un delicioso sabor, lo más importante es que los ingredientes están a su alcance.

El yuyo picante tiene un alto contenido de hierro, esta propiedad lo convierte en un alimento ideal para combatir la anemia.

A continuación los ingredientes para picante de yuyo de la sierra, muy delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

2 Kilos de hojas de yuyo.
2 Cebollas picadas en cuadritos.
2 Cucharadas de ajo molido.
1 Cucharada de ají panca molido.
3 Papas peladas y cortadas en cuadritos.
500 Gramos de pechuga de pollo en trozos.
1 Taza de mote de maiz sancochado.
Pimienta y sal al gusto.

Cómo hacer picante de yuyo.

Aquí el secreto más sabroso de cómo hace picante de yuyo peruano y convertirlo en el más delicioso manjar, para deleitar tu paladar.

Lavamos las hojas de yuyo, separamos de los tallos y cortamos en trozos tanto las hojas como los tallos, luego colocamos en una olla primero los tallos con suficiente agua, media cucharada de bicarbonato, para eliminar el sabor amargo y dejamos que se cocine por 10 minutos.
Luego añadimos las hojas del yuyo y dejamos que se cocine por 10 minutos más o hasta que estén cocidos.
Luego retiramos del fuego y lo pasamos por un colador, para quedarnos sólo con el yuyo escurrido y reservamos.
En una olla añadimos un chorrito de aceite, cuando esté caliente agregamos la cebolla picada en cuadritos y sofreímos por 4 minutos o hasta que tome un tono transparente, luego agregamos el ajo molido, el ají panca picante, pimienta y sal al gusto.
Sofreímos por 2 minutos, luego añadimos las papas picadas en cuadritos, mezclamos y añadimos agua 3 dedos encima de los ingredientes, mezclamos y dejamos que se cocine por 15 minutos o hasta que las papas estén cocidos.
Luego rectificamos la sazón y añadimos el yuyo sancochado, mezclamos y retiramos del fuego.
Ahora colocamos los trozos de pollo en un recipiente y salpimentamos, luego calentamos aceite en una sartén y lo freímos hasta que queden doraditos por todos lados, lo retiramos y reservamos.
Servimos, nuestro yuyo comida, acompañamos con mote sancochado, trozos de pollo frito, si es de su agrado puede hacerlo con chicharrón de cerdo y el infaltable rocoto molido peruano.

Esta exquisita y nutritiva de receta de segundo de yuyo, es una rica fuente de nutrientes con alto valor biológico, como vitaminas y minerales esenciales para nutrir y fortalecer nuestro orgánismo, este delicoso platillo también es conocido como yuyo con papas.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de platos típicos peruanos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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