Name: Caldo De Gallina Peruano.
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 Kilo de gallina cortada en trozos.; 5 Papas amarillas peladas y cortada en trozos.; 5 Huevos sancochados.; 300 Gramos de espagueti cocido.; 1 Zanahoria cortada en rodajas.; 3 Tallos de apio.; 2 Tallos de poro.; ½ Cucharada de orégano seco.; 1 Trozo de kion.; 8 Tazas de agua.; Orégano seco.; Perejil picado.; Cebolla china picado.; Sal al gusto.

Cómo preparar caldo de gallina peruano receta fácil, una deliciosa, sabrosa y nutritiva receta peruana, uno de los mejores reconstituyentes para empezar el día lleno de energía.

Receta de caldo de gallina peruano.

Esta deliciosa receta de caldo de gallina receta peruana, es rico en proteínas de alto valor biológico, ideal para fortalecer y nutrir el organismo y proveer mucha energía para realizar las labores arduas durante el día.

El caldo de gallina Perú es llamado también como “levantamuertos” por sus poderosas propiedades reconfortantes por su alto contenido de vitaminas A, C, y D, proteínas, minerales como hierro, calcio y magnesio.

Además contiene vitaminas B6 y B2, que estimulan la producción de glóbulos rojos, ayuda a descomponer las proteínas en aminoácidos para que el cuerpo lo utilice como energía.

Caldo De Gallina Peruano.

Receta de Por: Mary MarínPlato: POLLOCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

hora

Calorías

290

kcal

Aquí el secreto más sabroso de cómo hacer caldo de gallina peruano y convertirlo en un delicioso manjar, para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para caldo de gallina peruano, delicioso y fácil de hacer.

Ingredientes:

1 Kilo de gallina cortada en trozos.
5 Papas amarillas peladas y cortada en trozos.
5 Huevos sancochados.
300 Gramos de espagueti cocido.
1 Zanahoria cortada en rodajas.
3 Tallos de apio.
2 Tallos de poro.
½ Cucharada de orégano seco.
1 Trozo de kion.
8 Tazas de agua.
Orégano seco.
Perejil picado.
Cebolla china picado.
Sal al gusto.

Preparación:

Colocamos en una olla 8 tazas de agua, cuando empiece a hervir agregamos los trozos de gallina, un poco de orégano, el kion en trozos y dejamos que se cocine por 45 minutos.
Luego añadimos la zanahoria, el apio, el poro, las papas cortadas en mitades y dejamos que se cocine por 15 minutos más.
Ahora tomamos un tallo de apio, un tallo de poro, un trozo de kion, un poco de caldo, lo licuamos y agregamos a la olla.
Rectificamos la sazón y verificamos si las papas ya están cocidas si es así, añadimos un poco de orégano mezclamos y retiramos del fuego.
Ahora añadimos agua a una olla y cuando empiece a hervir agregamos los espaguetis con un poco de sal y aceite, dejamos que se cocine por 10 minutos o según las indicaciones del fabricante, una vez que esté listo, lo pasamos por un colador y reservamos.
Servimos nuestro caldo de gallina, primero agregamos los espaguetis en un plato hondo, luego una presa de gallina, papas y un huevo, ahora añadimos un poco de caldo, decoramos con cebolla china con perejil picado y acompañamos con canchita serrana y el infaltable rocoto molido peruano.

Beneficios del caldito de gallina.

El caldo de gallina, un clásico de la gastronomía peruana, no solo es reconfortante y delicioso, sino también un alimento cargado de beneficios para la salud:

1. Refuerzo para el sistema inmunológico:
Este caldo, elaborado con gallina y vegetales, es rico en nutrientes como zinc, hierro y vitaminas del complejo B, que ayudan a fortalecer las defensas del cuerpo, especialmente en épocas de frío o convalecencia.

2. Alto contenido de colágeno:
La cocción prolongada de la gallina extrae colágeno de sus huesos y piel, lo que contribuye a la salud de las articulaciones, mejora la elasticidad de la piel y favorece el crecimiento de uñas y cabello fuertes.

3. Energía sostenida y recuperación:
Por sus ingredientes nutritivos, es ideal para reponer energías. Su contenido proteico ayuda a la recuperación muscular, mientras que los carbohidratos del fideo o arroz brindan energía sostenida.

4. Promueva la hidratación:
El caldo caliente no solo reconforta, sino que también hidrata y repone electrolitos, siendo una excelente opción para combatir la deshidratación o después de actividades físicas intensas.

5. Mejora la digestión:
Los aminoácidos presentes en el caldo, como la glicina, ayudan a proteger la mucosa del sistema digestivo, facilitando la digestión y aliviando las molestias estomacales.

6. Rico en antioxidantes:
Los vegetales como zanahorias, apio y cebolla aportan antioxidantes naturales que combaten el estrés oxidativo, promoviendo la salud celular y reduciendo la inflamación en el cuerpo.

7. Aliado contra el resfriado:
Por su temperatura y su contenido nutricional, el caldo de gallina alivia los síntomas del resfriado común, como la congestión nasal, y ayuda a reducir la inflamación en la garganta.

8. Versatilidad nutricional:
El caldo de gallina se puede enriquecer con huevos, hierbas como culantro y limón, lo que no solo realza su sabor, sino que también incrementa su valor nutricional con más vitaminas y antioxidantes.

El caldo de gallina no es solo una tradición culinaria en Perú, sino también un remedio natural lleno de beneficios que nutren el cuerpo y reconfortan el alma.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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