Cómo preparar purtumute peruano, un delicioso y exótico platillo de la gastronomía de la selva peruana, muy fácil de preparar.
Receta de purtumute.
Esta exquisita y saludable receta de purtumute de la selva, ya de disfrutaba de su delicioso sabor y cualidades nutritivas desde antes de la llegada de los españoles, es una herencia muy deliciosa de nuestros ancestro de la Amazonía peruana.
A continuación los ingredientes para purtumute receta peruana, muy delicioso, saludable y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 450 Gramos de frijoles negros.
- 450 Gramos de frijoles blancos.
- 450 gramos de mote cocido.
- 5 Gramos de achiote.
- 1 Cebolla grande picada en cuadritos.
- ½ Taza de cilantro (Culantro).
- ½ Cucharada de ajo molido.
- ½ Cucharada de comino.
- Aceite lo necesario.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer purtumute.
Aquí el secreto mas delicioso de cómo hacer purtumute chachapoyas y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- Dejamos remojando en abundante agua los frijoles tanto el blanco y el negro, para ablandar y facilitar la cocción.
- Ahora los frijoles que hemos remojado lo pasamos por un colador y eliminamos el agua.
- En una olla ponemos suficiente agua y luego añadimos los frijoles que hemos remojado y una cucharada de sal, dejamos que se cocine por 30 minutos aproximadamente o hasta que los frijoles estén cocidos.
- Ahora añadimos un chorrito de aceite a una sartén, luego las cebollas picadas en cuadritos y sofreímos hasta que tome un color transparente luego añadimos el ajo, el achiote, pimienta y sal al gusto.
- Sofreímos por unos minutos y luego añadimos a la olla donde se están cocinado los frijoles más o menos a los 20 minutos de la cocción y dejamos que se cocine por 25 minutos más.
- Ahora rectificamos la sazón y luego añadimos el mote cocido, el perejil fresco dejamos que se cocine 1 minuto y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro delicioso purtumote calientito, puede acompañar con arroz blanco o plátano frito.
Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de platos típicos peruanos.
Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.
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