【 Cómo Preparar Chupe de Viernes 】Receta Peruana.

Cómo preparar chupe de viernes, receta peruana, delicioso, tradicional y popular platillo de Arequipa, uno de los platos más consumidos durante las celebraciones de la semana santa.

Chupe arequipeño.

El chupe viernes peruano, es un delicioso platillo que usualmente se disfruta en semana santa, se dice que es una variación del exquisito chupe arequipeño, llamado también como sopa de viernes arequipeño.

La receta de chupe de viernes con leche, es una nutritiva y sustanciosa sopa que se come con una cuchara grande, ayudado con tenedor y cuchillo, para cortar la carne y pelar los camarones.

A continuación los ingredientes para chupe de viernes receta peruana.

Ingredientes.

150 Gramos de pescado seco, de preferencia congrio.
200 Gramos de huevera seca.
150 Gramos de machas.
4 Camarones grandes.
¼ Col.
1 Taza de mote cocido.
1 Choclo cortada en trozos.
150 Gramos de queso fresco.
½ Taza de leche evaporada.
1 Ramita de huacatay.
1 ½ Taza de caldo de pescado.
½ Taza de zapallo
1 Cucharada de ají colorado molido.
2 Dientes de ajo picado finamente.
Aceite lo necesario.
Sal y pimienta al gusto.

Cómo hacer chupe de viernes.

Descubre aquí el secreto más sabroso de como hacer chupe de viernes arequipeño o sopa de viernes santo y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

Primero remojamos las machas y el pescado seco, ahora tomamos la mitad del pescado seco remojado, lo licuamos y reservamos.
En una cacerola agregamos un poco de aceite, el ajo picado y el ají colorado molido, lo freímos por 2 minutos, ahora agregamos el caldo de pescado y dejamos que se cocine a fuego medio.
Cuando empiece a hervir añadimos el zapallo, la col, el choclo, las habas y la ramita de huacatay lo cocinamos por 10 minutos a fuego medio.
Luego agregamos el mote cocido, las machas, el pescado seco, los camarones y el licuado de pescado seco, mezclar bien y cocinar por 15 minutos más a fuego lento.
Lo retiramos del fuego y agregamos la leche, lo movemos bien y listo.
Ahora servimos nuestro delicioso chupe de viernes Arequipa, espolvoreamos con queso en cubitos o queso rallado.

¿Sabías qué?

Se dice que el chupe de viernes tiene origen santo, hasta hace algunos años, se pensaba que comer carne en semana santa era pecado, por lo tanto sólo se podía comer pescado.

Por este motivo se crearon recetas de comidas sin carne, como el chupe de pescado, el chupe de viernes, según comenta, Cesar Coloma, en su artículo “Chupe de pescado en semana santa” publicado en El Comercio.

En la actualidad, la sopa de viernes con queso es un plato muy apreciado y se ha convertido en un símbolo de la cocina arequipeña. Se disfruta en diversos hogares y restaurantes de la región, así como en festividades religiosas y celebraciones tradicionales.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas pescados.

Acerca de
Últimas entradas

Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

Últimas entradas de Por: Mary Marín (ver todo)