Cómo preparar chupe de habas verdes receta peruana, un delicioso y tradicional platillo rico en hierro, ideal para combatir la anemia, muy fácil de hacer.
Receta de chupe de habas verdes.
Esta nutritiva y saludable receta de chupe de habas verdes, es una fuente muy deliciosa de proteínas de origen vegetal que contribuyen a nutrir y fortalecer el organismo.
Contiene dos aminoácidos esenciales como la “ARGININA” que activa la hormona del crecimiento y la “LISINA” fortalece la densidad de los huesos.
A continuación los ingredientes para chupe habas verdes peruano.
Ingredientes:
- 1 Kilo de habas verdes sin cáscara.
- 6 Tazas de caldo de carne, pollo o vegetales.
- 4 Papas cortada en cuadritos.
- 2 Cebollas cortadas en cuadritos.
- 1 Taza de leche evaporada.
- 200 Gramos de zapallo cortado en cuadritos.
- ¼ Taza de arroz.
- 250 Gramos de queso fresco picado en cubitos.
- 4 Huevos.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 1 Cucharada de ají panca molido.
- 1 Cucharada de pasta de tomate
- Aceite lo necesario.
- Orégano.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer chupe de habas verdes.
Aquí el secreto de cómo hacer chupe de habas con queso y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.
- En una olla agregamos un chorrito de aceite, la cebolla y sofreímos por 4 minutos o hasta que la cebolla tome un tono transparente, luego añadimos el ajo molido, el ají panca, la pasta de tomate, pimienta y sal al gusto, seguimos sofriendo por 3 minutos más a fuego medio.
- Luego agregamos el caldo, las habas previamente peladas, las papas en cuadritos y el arroz, mezclamos y tapamos la olla y dejamos que se cocine a fuego medio por 30 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
- Ahora rectificamos la sazón, luego añadimos los huevos batidos, el queso fresco en cubitos y un poco de leche evaporada, dejamos que se cocine por 4 minutos, agregamos un poco de orégano mezclamos y tapamos la olla y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro delicioso chupe de habas acompañado de una guarnición de canchita serrana y el infaltable rocoto molido.
Secretos de chef.
Para logra un mejor sabor en la preparación del chupe es utilizar caldo de carne.
El queso paria o huarochirano es el que le da un mejor sabor.
El chupe se debe consumir caliente, pues tiene una mejor textura, si es de su agrado puede agrega un poco de perejil picado.
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