【 Cómo Preparar Sancochado Peruano 】

Cómo preparar sancochado peruano, una deliciosa y nutritiva sopa, muy popular en Perú, vamos a prepara al estilo peruano, con ingredientes nativos.

Receta de sancochado peruano.

Esta es una deliciosa y nutritiva receta de sancochado peruano, es una exquisita combinación de carne de res, con choclo, yuca, papa, zanahoria, habas, se logra un sabor perfecto para tu paladar.

Para preparar sancochado de res se necesita de verduras como: choclo peruano, yuca, cebolla, papa blanca, zanahoria, col, nabo, habas y apio,que junto con la carne de res, preferiblemente pecho o cadera harán una combinación perfecta de sabores y texturas.

A continuación los ingredientes para sancochado peruano, una exquisita, sabrosa y nutritiva sopa, muy fácil de preparar.

Ingredientes:

2 Kilos de carne de res en trozos.
3 Zanahorias.
4 Yucas.
8 Papas blancas.
500 Gramos de habas verdes.
4 Tallos de apio.
4 Choclos en rodajas.
1 Nabo.
500 Gramos de frejoles remojados.
½ Col o repollo.
1 Cebolla.
Perejil picado.
Orégano seco.
Pimienta y sal al gusto.

Cómo hacer sancochado peruano.

Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer sancochado peruano y convertirlo en un sabroso manjar para deleitar el paladar.

Cortamos la carne en trozos y colocamos en una olla con abundante de agua y dejamos que se cocine por 1 hora.
Ahora picamos los vegetales, la zanahoria en rodajas, el nabo en trozos, el y añadimos a la olla, también añadimos los frejoles y las habas peladas.
Luego cortamos la col en trozos pequeños y la cebolla, la yuca y la papa en cuadros grandes, las habas verdes y luego añadimos a la olla y dejamos que se cocine por 15 minutos o hasta que la yuca y las papas estén cocidos.
Rectificamos la sazón, añadimos un poco de orégano mezclamos y retiramos del fuego. Ahora en una olla ponemos agua, el choclo en rodajas y lo ponemos a sancochar.
Servimos el sancochado en un plato hondo, una o dos presas, papas, yucas, frejoles, habas y caldo, decoramos con un poco de perejil picado y el infaltable rocoto molido peruano.

¿Sabías qué?

El típico y tradicional sancochado es una sabrosa y nutritiva sopa que tiene sus orígenes en el timpu (sopa cusqueña) que en sus inicios lleva como ingredientes carne de res y col, también tiene mucho del cocido madrileño que trajeron los españoles.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de sopas.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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