Cómo preparar causa rellena, un plato tradicional muy exquisito para su paladar con un sabor increíble, está preparado a base de papas (patatas), limón, ají amarillo, pollo o atún.
Recetas de causa rellena con pollo.
Se dice que el nombre de causa tiene sus orígenes en la época colonial, en ese tiempo se le conocía como “Kausay” que es un vocablo quechua y que significa “sustento necesario”. A continuación los ingredientes para causa rellena peruano.
Ingredientes:
- PARA PREPARAR LA MASA:
- 1 Kilo de papa amarilla (patata) de preferencia.
- 4 Limones (limas, verdes pequeños).
- 2 Ajíes amarillos.
- Aceite de girasol.
- Sal y pimienta al gusto
- PARA PREPARAR EL RELLENO:
- 1/2 Kilo de zanahorias.
- 1/2 Kilo de arvejas (guisantes).
- 1 Pechuga de pollo.
- Mayonesa
- 1 Palta (aguacate) opcional.
- PARA DECORAR:
- 3 Huevos cocidos (duros).
- 1 Porción de aceitunas negras.
- 1 Lechuga.
- Perejil.
PREPARACIÓN:
- La preparación de la causa rellena de pollo peruano, primero sancochamos la papas con una rodaja de limón, es importante vigilar para que no se deshagan, una vez cocida lo pelamos aun cuando estén calientes y luego prensarlo hasta lograr una masa homogénea y dejamos que enfríe.
- Cuando las papas estén frías agregamos el jugo de limón, el ají amarillo licuado sin venas, sal, pimienta poco a poco , probando la acidez, si la masa está muy seca agregar un poco de aceite y mezclar con las manos.
- Hervimos la pechuga de pollo, hasta que esté bien cocido, luego lo deshilachamos o cortamos en trozos pequeños.
- Hervir las zanahorias y luego picarlos en cuadritos.
- Hervir las arvejitas y guardarlos.
- Ahora si mezclamos en un bol el pollo deshilachado, con las zanahorias, las arvejitas, mayonesa, sal y pimienta al gusto. Si desea puede agregar unas gotas de limón para que tenga un toque ácido.
- Para servir utiliza un molde, un vaso simplemente tus manos. Coloca una capa de masa de la causa, luego una capa de palta, luego una capa de masa y luego el relleno de pollo y para terminar agrega otra capa de masa gruesa.
- Y para decorar utiliza los huevos sancochados, las aceitunas negras, el perejil y la mayonesa.
- Ahora si, a disfrutar este delicioso platillo de la receta Peruana, causa rellena con pollo, es una delicia, un manjar para su paladar.
- Esta es una receta casera Peruana más popular y delicioso.
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Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.
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