【 Cómo Preparar Cau Cau de Pollo 】 Receta Peruana

Cómo preparar la deliciosa receta de cau cau de pollo peruano, un exquisito plato típico de la gastronomía Peruana, económica y fácil de preparar.

Receta de cau cau de pollo.

El cau cau receta de pollo típica de la gastronomía Peruana, se consume en su mayoría en la costa, la receta original se prepara con mondongo, e esta oportunidad haremos una variante y lo prepararemos con pollo y lo disfrutaremos como plato de fondo en nuestro almuerzo.

La preparación del cau cau de pollo es muy sencillo y fácil de preparar, el secreto para lograr un delicioso sabor radica en el aderezo, consta de cebolla, ajo, ají amarillo y palillo y al final se debe agregar la hierba buena.

Esta receta es una buena alternativa para variar el menú diario, es delicioso e increíble aroma. A continuación los ingredientes para el cau cau de pollo peruano.

Ingredientes:

½ Kilo de pollo cortado en trozos.
1 Cebolla picado finamente en cuadritos.
2 Dientes de ajo picado finamente.
1 Cucharada de ají molido.
½ taza de hierba buena picada.
2 Papas cortadas en cuadritos medianos.
½ Taza de arvejitas verdes.
1 Cucharada de palillo molido.
½ Taza de zanahoria picado en cuadritos pequeños.
1 ½ Taza de Caldo de pollo.
Sal y pimienta al gusto.

Cómo hacer cau cau de pollo.

Aquí el secreto mas sabroso de cómo hacer cau cau de pollo peruano y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.

La preparación de cau cau de pollo es muy sencillo, primero en una cacerola calentamos un poco de aceite luego agregamos la cebolla, los ajos, el ají amarillo y el palillo mezclamos bien los ingredientes y dejamos que se sofría hasta que la cebolla se ponga transparente.
Luego agregamos los trozos de pollo y la hierba buena picada con anterioridad, lo movemos bien y dejamos que se cocine por 2 minutos aproximadamente, agregar una pizca de sal y pimienta.
En seguida agregamos el caldo de pollo, cuando empiece a hervir añadir las papas previamente cortado en cuadros medianos, las arvejitas y la zanahoria.
Lo dejamos cocinar por 10 minutos o hasta que las verduras estén cocidas o blanditas.
Ahora lo servimos acompañado de una guarnición de arroz blanco, puede decora con tiritas de ají amarillo y perejil picado.

Realmente el cau cau de pollo buenazo, una delicia para tu paladar y compartir en compañía de toda tu familia.

Historia y sabor del cau cau.

Según Gastón Acurio, Cheff e investigador Peruano, manifiesta que esta deliciosa receta fué creado por los esclavos africanos, Según Acurio los españoles preparaban grandes cantidades de comidas con carne de res y botaban las vísceras.

Estas vísceras eran aprovechados por los esclavos, que lo sazonaban y combinaban con verduras, hierbas, ají amarillo, dando origen a este delicioso platillo.

Antonio Raimondi, investigador Italiano del siglo XIX, se refiere en sus diferentes registros a un guisado de origen Arequipeño, su preparación estaba basado en “ATACO” una especie de huevera, que se le conocía también como “CAU CAU”, se dice que los pescadores preparaban con este alimento un guiso con papas y hierbas, esta historia es confirmada por la investigadora culinaria Gloria Hinostroza.

Si desea conocer más recetas típicas de la gastronomía Peruana, haz click ahora mismo en el siguiente link: Recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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