Name: Estofado Peruano de Pollo.
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 6 Presas de pollo, de preferencia muslitos.; 3 Papas picadas en trozos medianos.; 3 Tomates (jitomates) picado en cuadritos.; 1 Cebolla picada en cuadritos.; ½ Taza de zanahoria picada en cuadritos.; ½ Taza de arvejitas (guisantes).; 1 Cucharada de ají especial molido.; 2 Dientes de ajo molido.; 2 Tazas de agua.; 3 Ramitas de culantro (cilantro).; Orégano seco.; Aceite lo necesario.; Pimienta y comino y sal al gusto.

Cómo preparar estofado peruano de pollo, una de los plato más populares de la gastronomía peruana, muy nutritivo y saludable.

Receta de estofado peruano de pollo.

Esta exquisita receta de estofado peruano de pollo, es rico en nutrientes esenciales, cómo proteínas que ayudan en crecimiento y desarrollo de la masa muscular en los niños.

Además mejora el estado de ánimo, fortalece los huesos, contribuye a acelerar el metabolismo y vigoriza el sistema inmune.

Estofado Peruano de Pollo.

Receta de Por: Mary MarínPlato: POLLOCocina: PeruanaDificultad: fácilk

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

330

kcal

Aquí el secreto delicioso de cómo hacer estofado peruano de pollo y convertirlo en un exquisito manjar para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para estofado peruano de pollo, una de la más popular y deliciosa receta peruana.

Ingredientes:

6 Presas de pollo, de preferencia muslitos.
3 Papas picadas en trozos medianos.
3 Tomates (jitomates) picado en cuadritos.
1 Cebolla picada en cuadritos.
½ Taza de zanahoria picada en cuadritos.
½ Taza de arvejitas (guisantes).
1 Cucharada de ají especial molido.
2 Dientes de ajo molido.
2 Tazas de agua.
3 Ramitas de culantro (cilantro).
Orégano seco.
Aceite lo necesario.
Pimienta y comino y sal al gusto.

Preparación:

En una olla añadimos un chorrito de aceite, luego agregamos las presas de pollo, lo doramos, luego retiramos y reservamos.
En la misma olla y el mismo aceite añadimos la cebolla y sofreímos por 4 minutos, luego añadimos el ajo molido, el tomate cortado en cuadritos, el ají especial molido, la pimienta, el comino, sal al gusto y sofreímos por 3 minutos más.
Luego agregamos las piezas de pollo doradas previamente, luego las papas, las arvejitas, la zanahoria y las 2 tazas de agua.
Luego añadimos las 2 tazas de agua y dejamos que se cocine por 30 minutos a fuego medio, luego añadimos una ramita de culantro.
Rectificamos la sazón, añadimos el orégano, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
Servimos nuestro estofado peruano, decoramos con perejil picado y acompañamos con arroz blanco, ensalada de rabanito y el infaltable rocoto molido peruano.

Origen del estofado peruano.

El estofado de pollo es un clásico de la cocina peruana que combina ingredientes básicos de la gastronomía local con técnicas culinarias introducidas por los españoles.

Este plato representa la fusión de culturas, donde las especias, las hierbas aromáticas y los productos autóctonos, como la papa, se integran en una receta sustanciosa y reconfortante. Es una comida típica en los hogares peruanos, ideal para compartir en familia.

Beneficios del Estofado Perú.

Rico en proteínas:
El pollo, como ingrediente principal, es una excelente fuente de proteínas magras que contribuyen al desarrollo muscular, la reparación de tejidos y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Fuente de vitaminas y minerales:
Papa: Rica en potasio, ayuda a regular la presión arterial ya mantener un equilibrio electrolítico.
Zanahorias: Aportan vitamina A, esencial para la salud ocular y la piel.
Arvejas: Contiene vitamina C, hierro y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.

Alto contenido de fibra:
Los vegetales, como las arvejas, zanahorias y cebolla, ofrecen fibra dietética, mejorando la digestión y promoviendo la salud intestinal.

Energía sostenible:
Gracias a la combinación de carbohidratos complejos (papa o arroz) y proteínas, este plato proporciona energía duradera, ideal para días activos.

Bajo en grasas (si se prepara adecuadamente):
Si se usa aceite moderado y se retira la piel del pollo, el estofado se convierte en una opción saludable y equilibrada.

Adaptable y nutritivo:
El estofado de pollo permite incluir otros vegetales como choclo o camote, enriqueciendo su valor nutricional y adaptándolo a distintos gustos.

El estofado de pollo no solo nutre el cuerpo, sino que también evoca memorias de tradición y calidez familiar, siendo un plato icónico de la cocina peruana que conquista corazones y paladares.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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