【 Cómo Preparar Pollo a La Olla Peruano 】 Receta Peruana.

Cómo preparar pollo a la olla peruano, receta peruana, un delicioso platillo de la gastronomía peruana, que se caracteriza por el uso del maravilloso ají panca y otras hierbas aromáticas.

Pollo a La Olla Peruano.

Esta deliciosa receta de pollo a la olla o conocido también como pollo a la cacerola, tiene un sabor único e inigualable, gracias a una peculiar técnica de cocción llamado “asfixia”, donde el pollo se cocina lentamente en su propio jugo.

El delicioso sabor del pollo a la olla criolla, es el resultado del uso del maravilloso ají panca, con verduras y hierbas aromáticas, en que marinamos la carne de lo pollo.

A continuación los ingredientes para pollo a la olla fácil.

Ingredientes:

6 Presas de pollo de preferencia piernitas.
5 Cucharadas de ají panca molido.
1 Cucharadas de ají amarillo.
1 Cucharada de ajo molido.
½ Cucharada de comino.
3 Cucharadas de sillao.
1 Cucharada de mostaza.
2 Cucharadas de vinagre blanco.
Aceite lo necesario.
1 Taza de caldo o agua.
Pimienta y sal al gusto.

Cómo hacer pollo al sillao peruano.

Aquí el secreto de cómo hacer pollo al sillao receta peruana y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar su paladar.

Primero lavamos el pollo y retiramos la grasa.
Ahora en un recipiente agregamos el ají panca, el ají amarillo, el ajo, el comino, el sillao, la mostaza y el vinagre, salpimentamos la mezcla, es importante tener en cuenta que el sillao y la mostaza ya tienen sal.
Mezclamos bien nuestro aderezo y luego incorporamos el pollo dentro de la mezcla y lo bañamos las piezas de pollo con el aderezo y dejamos que se marine por 2 horas como mínimo.
A una cacerola agregamos un poco de aceite e incorporamos las piezas de pollo, sin el marinado y lo freímos hasta que se dore el pollo por todas sus caras, es decir sellamos el pollo.
Ahora agregamos el resto del aderezo del marinado a la olla y de esta manera pasará a ser una exquisita salsa, luego agregamos el caldo de pollo o agua.
Tapamos la olla y lo cocinamos a fuego al mínimo por 20 minutos, luego revisamos si ya está listo, lo retiramos del fuego y listo.
Servimos nuestro exquisito pollo a la cacerola fácil y rápido, acompañado de una guarnición de arroz a la jardinera, arroz blanco, puré o ensalada rusa, con su infaltable rocoto molido con huacatay.

Consejos del chef.

Si no tenemos caldo de pollo, podemos diluir un concentrado de pollo en una taza de agua. Esto le dará un sabor más exquisito.

El tiempo ideal para el marinado del pollo es toda una noche, así absorberá mucho más el sabor del aderezo.

Si la salsa del pollo está muy líquida, podemos espesarla con una cucharada de harina diluida en agua.

Para descubrir nuevas y deliciosa recetas, visita la siguiente página de recetas de pollo.

Acerca de
Últimas entradas

Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

Últimas entradas de Por: Mary Marín (ver todo)