【 Cómo Preparar Pollo a La Chiclayana 】Receta Peruana.

Cómo preparar pollo a la Chiclayana, receta peruana, plato bandera del norte peruano, con su característico sabor del ancestral zapallito loche.

Receta de pollo a la chiclayana.

Esta deliciosa receta de pollo a la chiclayana, lleva el sabor ancestral del zapallito de loche, emblema del norte de Perú, el arroz con pollo a la Chiclayana es un nutritivo y saludable plato y que no puede faltar en ningún.

La carne de pollo estimula la producción de “SEROTONINA”, una sustancia que tiene la propiedad de mejorar el estado de ánimo de las personas.

A continuación los ingredientes para pollo a la chiclayana, un exquisito y saludable platillo que te encantará.

Ingredientes:

1 Kilo de pollo en trozos.
4 Tazas de arroz grano grande.
1 Cebolla grande picada en cuadritos.
4 Cucharadas de ají mirasol.
2 Tazas de hojas de culantro.
½ Taza de arvejitas (guisantes).
1 Taza de zapallo loche picado.
½ Taza de zanahoria picado en cuadritos.
1 Botella de cerveza negra chica.
3 Dientes de ajo.
1 Ají amarillo sin pepa.
Aceite lo necesario.
Pimienta, comino y sal al gusto.

Cómo hacer pollo a la Chiclayana.

Aquí el secreto de cómo hacer arroz con pollo Chiclayano y convertirlo en un exquisito manjar para deleitar tu paladar.

En un bol colocamos los trozos de pollo y lo sazonamos con un poco de pimienta, comino, ajo molido y sal.
Ahora en una olla añadimos un chorrito de aceite y colocamos los trozos de pollo que previamente sazonamos y lo freímos por 15 minutos o hasta que esté dorado por ambos lados, lo retiramos y reservamos.
Ahora colocamos en una licuadora las hojas de culantro, el ají amarillo sin pepa, los ajos y la cerveza, lo procesamos hasta lograr una mezcla homogénea y lo reservamos.
En la misma olla que freímos el pollo sofreímos la cebolla por 4 minutos y luego vertemos el licuado del culantro y dejamos cocinar por 4 minutos, luego añadimos el zapallito loche, la zanahoria y las arvejitas.
Mezclamos todo y agregamos los pollos en trozos fritos para que el pollo se termine de cocinar y cuando esté listo lo retiramos y en ese líquido añadimos el arroz y agua hasta que cubra el arroz.
Prueba la sal antes de granear el arroz y dejamos que el arroz que se granee, una vez que esté listo colocamos encima los trozos de pollo, tapamos la olla y retiramos del fuego
Servimos nuestro pollo a la chiclayana acompañada de una deliciosa salsa criolla y el infaltable rocoto molido peruano.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente pagina de recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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