【 Cómo Preparar Arroz Peruano Con Pollo 】Receta Peruana.

Cómo preparar arroz peruano con pollo, un delicioso clásico de la cocina peruana, con un sabor y aroma inconfundible gracias al culantro (cilantro).

Receta de arroz peruano con pollo.

Esta exquisita receta de arroz peruano con pollo, es uno de los más populares platillos de la gastronomía peruana, infaltable en todo tipo de reuniones y en la mesa de todas las familias peruanas y el mundo.

Su delicioso sabor es gracias a una magnifica combinación de carne de pollo, con hierbas aromáticas y la deliciosa chicha de jora, capaz de despertar el apetito de chicos y grandes.

A continuación los ingredientes de arroz peruano con pollo, una exquisitez para deleitar tu paladar, fácil de preparar.

Ingredientes:

8 Presas de pollo de preferencia muslitos.
4 Tazas de arroz de grano grande.
1 Cebolla picada en cuadritos.
2 Zanahorias picado en cuadritos.
1 Pimiento en corte juliana.
½ Taza de arvejitas (guisantes).
2 Cucharadas de ají amarillo.
1 Cucharada de ají panca.
2 Cucharadas de ajo molido.
Aceite vegetal lo necesario.
1 Taza de cerveza negra (de preferencia cuzqueña).
2 Tazas de culantro (cilantro molido).
Pimienta, comino y sal al gusto.

Cómo hacer arroz peruano con pollo.

Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer arroz peruano con pollo y convertirlo en un exquisito manjar para deleitar tu paladar.

En un bol o recipiente colocamos las piezas de pollo, añadimos pimienta, comino y sal al gusto y lo mezclamos en su totalidad la presas de pollo
Ahora añadimos un chorrito de aceite en una olla, una vez que esté caliente añadimos las piezas o trozos de pollo, lo freímos hasta que estén un poco dorados, luego lo retiramos y reservamos.
Colocamos las hojas de culantro (cilantro) con un poco de de agua y cerveza y si tienes caldo de pollo puedes utilizar en vez de agua, lo procesamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
En la misma olla donde hemos frito el pollo añadimos un poco más de aceite, la cebolla picada, el ajo molido, el ají amarillo, el ají panca, pimienta, sofreímos por 4 minutos.
Luego agregamos el culantro licuado, seguimos sofriendo por 3 minutos más, luego añadimos las piezas de pollo frito, mezclamos y sofreímos con todo el aderezo, moviendo constantemente.
Luego añadimos la cerveza negra y dejamos que se cocine hasta que el pollo termine de cocinar, luego lo retiramos las piezas de pollo a un recipiente y reservamos.
Ahora añadimos las 3 tazas de agua, las zanahorias picadas en cuadritos, las arvejitas, el arroz, mezclamos y dejamos que se cocine, una vez que haya reducido el líquido bajamos el fuego a medio o lento y dejamos que se cocine por 20 minutos más aproximadamente o hasta que esté graneado.
5 minutos antes de que el arroz complete la cocción, colocamos las presas de pollo encima del arroz, junto con los pimientos cortados en tiras y tapamos la olla para que termine de cocinarse.

Secretos de chef.

Para lograr un excelente graneado, se sugiere cubrir con una bolsa plástica el arroz, justo cuando el líquido del arroz haya deducido y esté a punto de bajar la intensidad del fuego y dejar que se cocine por 20 minutos más.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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