Cómo preparar arroz amarillo peruano, una deliciosa receta con un color peculiar amarillo, gracias a un ingrediente llamado cúrcuma o palillo que le da un toque único, no solo en el color, sino también en el sabor.
Receta de arroz amarillo peruano.
Una deliciosa receta de arroz amarillo con pollo peruano, una variante del tradicional arroz con pollo, muy nutritivo, saludable, con alto contenido de vitamina “B” que ayuda a prevenir la aparición de cataratas, equilibra el sistema nervioso, fortalece el organismo y es bajo en colesterol.
Una combinación muy deliciosa y saludable de carne de pollo con verduras, cereales y hierbas aromáticas, en esta oportunidad vamos a preparar al estilo peruano.
A continuación los ingredientes para arroz amarillo peruano.
Ingredientes:
- 6 Trozos de pollo, de preferencia piernitas.
- 2 Tazas de arroz grano grande.
- 1 Taza de choclo desgranado sin las puntitas.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 1 Tomate cortado en cuadritos.
- 1 Pimiento rojo cortado en tiras.
- 1 Pimiento verde cortado en tiras.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 2 Tazas de caldo de pollo o agua.
- ¾ De taza de vino blanco.
- 1 Cucharada de palillo molido (cúrcuma).
- ½ Taza de arvejitas (guisantes).
- Tomillo al gusto.
- Pimienta, comino y sal al gusto.
- Aceite de oliva lo necesario.
- Limón.
Cómo hacer arroz amarillo con pollo peruano.
Aquí el secreto de cómo hacer arroz amarillo con pollo peruano y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.
- En una cacerola añadimos aceite de oliva, las presas de pollo previamente lavada y lo freímos (sellamos) por ambos lados, una vez que estén fritos lo retiramos y reservamos.
- Ahora en la mismo olla añadimos un poco más de aceite de oliva, la cebolla, los pimientos, el ajo molido, la pimienta y sal al gusto, sofreímos por 3 minutos, ahora añadimos el tomate picado y seguimos cocinado por 3 minutos más.
- Luego añadimos las arvejitas, el choclo, la cucharada de palillo (cúrcuma), las ramitas de azafrán, seguimos cocinando por otros 3 minutos.
- Ahora añadimos los trozos de pollo, las 2 tazas de caldo, el vino, el arroz, mezclamos bien, tapamos la olla y dejamos que se cocine a fuego medio de 25 a 30 minutos o hasta que el arroz se cocine.
- Servimos nuestro arroz amarillo receta peruana, acompañado de una salsa criolla y un infaltable rocoto molido peruano.
Secretos de chef.
El azafrán es llamado también como palillo o cúrcuma, el nombre varia en algunos países.
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