【 Cómo Preparar Ceviche de Pollo Peruano 】

Cómo preparar ceviche de pollo peruano, un delicioso tradicional platillo típico del norte del Perú, llamado también como ceviche cocinado o ceviche caliente.

Ceviche de pollo receta fácil.

El ceviche de pollo receta fácil es uno de los platos más exquisitos, la combinación del pollo, con ajíes y otras especias aromáticas le dan un sabor mágico agridulce incomparable.

La carne de pollo es rico en proteínas de alta calidad, asimismo de vitaminas y minerales. Las verduras que se le adicionan complementan la fibra necesaria, que lo convierte en una fuente de nutrientes, ideal para fortalecer el organismo.

A continuación los ingredientes para ceviche de pollo peruano.

Ingredientes:

500 Gramos de pechuga de pollo.
1 Cebolla cortada en tiras largas, estilo juliana.
1 Choclo desgranado.
Camotes sancochados.
Una guarnición de canchita peruana.
Rocoto molido.
Ají limo picado
Apio cortado en trozos.
Culantro o cilantro picado finamente.
1 Cucharada de ajo molido.
Hojas de lechuga.
1 Taza de agua.
15 limones.

Cómo hacer ceviche de pollo receta peruana.

Aquí el secreto de cómo hacer ceviche de pollo receta peruana y convertirlo en un delicioso manjar agridulce para deleitar tu paladar.

Primero sancochamos la pechuga de pollo con una pizca de sal, una vez que este cocido, lo retiramos y cortamos en trozos pequeños de 2 x 2 centímetros aproximadamente y lo reservamos en un recipiente.
Ahora cortamos la cebolla en juliana y para que tenga un punto crujiente lo ponemos en la refrigeradora por una hora.
Enseguida lavamos y cortamos los limones por la mitad y lo exprimimos el jugo (sin pepas) al recipiente donde está el pollo cortado en trozos.
Ahora agregamos el agua y mezclamos con la ayuda una paletita para que los ingredientes se integren bien.
Luego agregamos el rocoto molido y ají limo, es importante la cantidad a agregar, eso depende que tan picante lo desea.
Enseguida agregamos el ajo molido y sal al gusto, es importante probar antes de añadir, porque el pollo ha sido sancochado con un poco de sal.
Es momento de agregar las cebollas mezclamos y dejamos reposar por 2 minutos.
Luego agregamos el culantro o cilantro para darle más sabor, lo mezclamos y listo, a disfrutar con su respectiva canchita peruana.

Secretos del chef.

El secreto para que la cebolla tenga una textura crujiente, está en refrigerarlo por una hora antes de la preparación de ceviche de pollo.

Los limones se deben exprimir directamente a la carne y en el momento a consumir.

Este delicioso platillo se debe consumir de inmediato, no se debe guardar, porque luego puede amargar la comida.

¿Sabías qué?

El ceviche es patrimonio cultura de la gastronomía peruana, como resultado de una larga tradición culinaria de la cultura m Mochica que data desde hace 2000 años.

El nombre “ceviche” proviene de la palabra quechua “siwichi” que significa “pescado tierno” según manifiesta el historiador Javier Pulgar Vidal.

En sus inicios el pescado se maceraba con jugos de cítricos como el tumbo y con la llegada de los españoles que trajeron el limón, se empezó a utilizar este cítrico.

Para descubrir nuevas y deliciosa recetas. visita la siguiente página de recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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