Cómo preparar la receta de Anticuchos peruanos, una comida tradicional popular de la gastronomía Peruana, delicioso y exquisito con sabor incomparable. En el Perú es una institución, hasta tiene un día nacional, en que se celebra el día nacional del anticucho cada 17 de Octubre.
Receta de anticuchos.
En la actualidad ha ganado mucha popularidad a nivel mundial, gracias a su incomparable y tradicional sabor. A continuación los ingredientes para anticucho de corazón receta peruana..
Ingredientes:
- 1 Corazón de res.
- 1/2 Taza de ají panca molido.
- 2 Cucharadas de vinagre rojo.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- 1/2 Taza Aceite.
- Sal, pimienta y comino.
- Ají amarillo.
- Papas (Preferible 12 cortadas por la mitad).
- Choclos.
- Palitos de caña.
PREPARACIÓN:
- La preparación de anticuchos de corazón es muy fácil, limpiamos el corazón y lo trozamos en pedazos de 3 centímetros aproximadamente colocamos en un bol, luego agregamos los condimentos, el ají panca, ajos, sal, pimienta, comino y vinagre. Lo mezclamos bien y lo dejamos macerando por 24 horas o el tiempo que sea conveniente, de preferencia en la refrigeradora.
- Ahora ensartamos 4 trozos de corazón en cada palito de caña y lo dejamos reposar mientras calienta la parrilla.
- Ahora ponemos en la parrilla y lo dejamos que se cocine, al aderezo que ha sobrado le agregamos aceite para barnizar los anticuchos mientras se vayan dorando, es importante que se doren por ambos lados.
- Ahora servir acompañado de papas doradas, choclo sancochado y salsas de su preferencia.
- A disfrutar de este delicioso potaje comida peruana anticucho, es realmente una delicia para su paladar.
IMPORTANTE:
Existen muchos secretos del aderezo para la receta de anticuchos de corazón y uno de ellos es agregar un poco de jugo de papaya, achote, sillao o ají mirasol, para macerar la carne.
Es importante macerar el corazón una noche antes, además se debe utilizar panca (Las hojas de choclo) para rociar el aderezo al momento de freír el anticucho.
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