Cómo preparar lomo saltado peruano, un delicioso plato típico de la gastronomía peruana, una combinación de carne de res, como papas fritas y acompañado con una buena porción de arroz. Es uno de los platillos más populares y representativos de la gastronomía peruana y se dice que su historia data del siglo XIX.
Receta de lomo saltado peruano.
Esta deliciosa y sabrosa receta de lomo saltado peruano, es una exquisita combinación de carne y verduras salteadas, cocinadas en wok o simplemente en una sartén grande, resultado de la fusión de la cocina China y la Peruana. El lomo saltado es un receta muy popular en Latinoamérica, especialmente en Perú y Chile.
A continuación los ingredientes para lomo saltado peruano, una exquisita receta, fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Kilo de carne de res (lomo).
- 3 Cebollas medianas peladas y cortadas en 8.
- 1 Kilo de papa blanca, pelada y cortada para freir.
- 4 Ajíes amarillos frescos cortados en tiras delgadas.
- 4 Tomates medianas cortados en 8.
- 2 Cucharadas de perejil picado.
- 1 Cucharada de vinagre balsámico.
- 2 Cucharadas de silla o salsa de soja.
- 1 1/2 taza de aceite vegetal.
- ½ Cucharadita de jugo de limón.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo hacer lomo saltado peruano.
Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer lomo saltado peruano y convertirlo en un exquisito manjar para deleitar tu paladar.
- Freímos en una sartén con media taza de aceite el lomo cortado en trozos o tiras. Una vez cocido lo retiramos y reservamos.
- Luego en el mismo aceite doramos la cebolla previamente cortada en tiras largas y gruesas, junto con los tomates cortados en gajos, alrededor de 2 minutos.
- Luego agregamos el perejil picado, sal pimienta, ají verde, la salsa de soja y el vinagre, lo cocinamos hasta que el tomate se suavice por 2 minutos más o menos.
- Finalmente agregamos la carne de lomo, el limón y lo mezclamos bien y listo.
- Cuando la preparación está hirviendo, rociar ¼ de taza de pisco y en el momento prender con un fosforo para flambear, esto acción le da un sabor especial.
- Freímos las papas en aceite bien caliente, bien doraditas.
- Desmoldamos el arroz el medio de la fuente, colocamos aun lado las papas fritas y al otro el lomo saltado y espolvoreamos con un poco de perejil picado.
- A disfrutar nuestro delicioso y riquísimo lomo saltado peruano.
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