【 Cómo Preparar Lomo saltado Peruano】Receta Peruana.

Cómo preparar lomo saltado peruano, un delicioso plato típico de la gastronomía peruana, una combinación de carne de res, como papas fritas y acompañado con una buena porción de arroz. Es uno de los platillos más populares y representativos de la gastronomía peruana y se dice que su historia data del siglo XIX.

Receta de lomo saltado peruano.

Esta deliciosa y sabrosa receta de lomo saltado peruano, es una exquisita combinación de carne y verduras salteadas, cocinadas en wok o simplemente en una sartén grande, resultado de la fusión de la cocina China y la Peruana. El lomo saltado es un receta muy popular en Latinoamérica, especialmente en Perú y Chile.

A continuación los ingredientes para lomo saltado peruano, una exquisita receta, fácil de preparar.

Ingredientes:

1 Kilo de carne de res (lomo).
3 Cebollas medianas peladas y cortadas en 8.
1 Kilo de papa blanca, pelada y cortada para freir.
4 Ajíes amarillos frescos cortados en tiras delgadas.
4 Tomates medianas cortados en 8.
2 Cucharadas de perejil picado.
1 Cucharada de vinagre balsámico.
2 Cucharadas de silla o salsa de soja.
1 1/2 taza de aceite vegetal.
½ Cucharadita de jugo de limón.
Sal y pimienta al gusto.

Cómo hacer lomo saltado peruano.

Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer lomo saltado peruano y convertirlo en un exquisito manjar para deleitar tu paladar.

Freímos en una sartén con media taza de aceite el lomo cortado en trozos o tiras. Una vez cocido lo retiramos y reservamos.
Luego en el mismo aceite doramos la cebolla previamente cortada en tiras largas y gruesas, junto con los tomates cortados en gajos, alrededor de 2 minutos.
Luego agregamos el perejil picado, sal pimienta, ají verde, la salsa de soja y el vinagre, lo cocinamos hasta que el tomate se suavice por 2 minutos más o menos.
Finalmente agregamos la carne de lomo, el limón y lo mezclamos bien y listo.
Cuando la preparación está hirviendo, rociar ¼ de taza de pisco y en el momento prender con un fosforo para flambear, esto acción le da un sabor especial.
Freímos las papas en aceite bien caliente, bien doraditas.
Desmoldamos el arroz el medio de la fuente, colocamos aun lado las papas fritas y al otro el lomo saltado y espolvoreamos con un poco de perejil picado.
A disfrutar nuestro delicioso y riquísimo lomo saltado peruano.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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