Cómo preparar chanfainita Peruana, un delicioso platillo de la gastronomía de Perú, uno de los potajes más exquisitos, que se consume en grandes cantidades y su popularidad ha comenzado a aumentar considerablemente, gracias a su sabor incomparable y deliciosa aroma.
Receta de chanfainita.
Esta deliciosa receta de chanfainita peruana tiene sus orígenes en la época de la esclavitud, en la colonia, cuando los esclavos fueron traídos de África y se vieron obligados a preparar sus alimentos con restos de la res que le daban (Corazón, bofe, mondongo).
La chanfainita peruana, es un manjar para su paladar, de un sabor delicioso y aroma extraordinario. A continuación los ingredientes para chanfainita peruana.
Ingredientes:
- 1/2 Kilo de bofe de res (Pulmón).
- 4 Papas medianas cortadas en cuadraditos.
- 1/2 Taza de hojas de hierbabuena picada.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- 1 Cebolla picada en cuadraditos.
- 2 Cucharadas de ají panca molido.
- 1 Cucharada de ají amarillo molido.
- Sal y pimienta al gusto.
- Orégano seco.
- 4 tazas de caldo de pollo o res.
- Aceite vegetal.
Cómo hacer chanfainita peruana.
Aquí el secreto de cómo hacer chanfainita peruana y convertirlo en un delicioso y sabroso manjar para deleitar tu paladar.
- La preparación de chanfainita peruana, es muy fácil, primero en una olla cocinamos el bofe, agregamos un par de ramas de hierbabuena y dejamos que se cocine por 30 minutos.
- Una vez que este cocido el bofe, lo enfriamos y procedemos a cortar en cubos de 2 x 2 centímetros.
- En otra olla hacemos el aderezo con la cebolla y los ajos, lo freímos por unos minutos, luego agregamos el bofe cortado junto con los ajíes molidos y un poco de agua para la cocción, también agregamos la hierbabuena y dejamos que se cocine a fuego lento por 30 minutos.
- Pasado los 30 minutos, agregamos las papas cortadas en cubitos y salpimentamos, dejamos que se cocine por 10 minutos más o hasta que la papa este bien cocido.
- Rectificamos la sazón, añadimos un poco de orégano, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
- Ahora servimos nuestra chanfainita caliente, decorado con un poquito de perejil picado y acompañamos con mote de maíz, canchita serrana y el infaltable rocoto molido peruano.
- A disfrutar de esta riquísima receta casera, una delicia de la cocina peruana para engreir tu paladar.
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