Name: Arveja Partida.
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 Tazas de arveja partida.; 1 Cebolla roja picada en cuadraditos.; 2 Dientes de ajo picados o molidos.; 2 Cucharadas de pasta de ají amarillo (opcional).; 1 Tomate picado en cuadraditos.; ½ Cucharadita de comino.; 1 cucharadita de orégano seco.; 1 hoja de laurel (opcional).; 4 Tazas de agua o caldo de pollo.; Aceite vegetal.; Sal y pimienta al gusto.; Culantro picado para decorar.; 1 huevo frito y arroz blanco para acompañar (opcional).

Descubre cómo preparar arveja partida receta peruana, nutritivo, económico y fácil de hacer, ideal para un almuerzo casero lleno de sabor criollo.

Receta de arveja partida.

El guiso de arverjita partida peruana es uno de esos platos criollos que nunca pasan de moda. Sencillo, rendidor y lleno de sabor, combina perfectamente con arroz blanco y un huevo frito, logrando un almuerzo casero reconfortante y nutritivo.

Además, preparar arvejas partidas recetas peruanas, es una excelente forma de aprovechar un ingrediente económico y lleno de beneficios para la salud. Esta receta es popular en hogares de todo el Perú, especialmente en días fríos cuando un plato caliente es sinónimo de cariño familiar. Aprende cómo cocinar arvejas partidas peruana paso a paso y sorprende a todos con su sabor casero.

Arveja Partida.

Receta de maryPlato: PLATOS TÍPICOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

280

kcal

Descubre el secreto más nutritivo de cómo hacer arvejas partidas receta peruana y convertirlo en un manjar divino para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para arveja partida receta fácil, muy nutritivo y saludable.

Ingredientes

2 Tazas de arveja partida.
1 Cebolla roja picada en cuadraditos.
2 Dientes de ajo picados o molidos.
2 Cucharadas de pasta de ají amarillo (opcional).
1 Tomate picado en cuadraditos.
½ Cucharadita de comino.
1 cucharadita de orégano seco.
1 hoja de laurel (opcional).
4 Tazas de agua o caldo de pollo.
Aceite vegetal.
Sal y pimienta al gusto.
Culantro picado para decorar.
1 huevo frito y arroz blanco para acompañar (opcional).

Instrucciones

Lava y remoja las arvejas:
Enjuaga bien la arveja partida bajo agua fría para quitar impurezas. Si quieres que se cocine más rápido y quede más suave, déjala remojar 30 minutos en agua.
Sofríe la base del guiso:
En una olla grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla picada, los ajos y la pasta de ají amarillo hasta que todo esté doradito y fragante.
Añade el tomate:
Agrega el tomate picado en cuadraditos y cocina hasta que se deshaga, formando un aderezo jugoso y lleno de sabor criollo.
Incorpora la arveja:
Escurre la arveja remojada y agrégala a la olla. Mezcla bien para que absorba todos los sabores del aderezo.
Vierte el líquido y condimenta:
Añade agua o caldo de pollo, la hoja de laurel, comino, orégano, sal y pimienta. Remueve para integrar todos los ingredientes.
Cocina a fuego lento:
Deja hervir a fuego medio-bajo por 35 a 45 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Si se seca, añade más agua poco a poco.
Verifica y finaliza:
Cuando la arveja esté suave y el guiso tenga una consistencia cremosa, rectifica la sal. Retira la hoja de laurel si la usaste.
Sirve y acompaña:
Sirve bien caliente, espolvorea culantro picado y acompaña con arroz blanco, un huevo frito y el infaltable rocoto molido peruano para un almuerzo completo y nutritivo.

Maridaje y presentación.

La alverjita partida receta peruana, se sirve bien calientito en un plato hondo, con arroz blanco al costado y, si deseas, un huevo frito encima para completar un almuerzo clásico peruano y el infaltable rocoto molido peruano. También puedes acompañar con plátano frito o salsa criolla para un toque más casero.

Consejos y variantes.

Más sabor: Agrega cubitos de carne de res o pollo para hacerlo más contundente.
Sin ají: Si no quieres picante, omite la pasta de ají amarillo.
Toque verde: Añade un poco de espinaca picada casi al final de la cocción para más color y nutrientes.
Congelable: Puedes guardar porciones en el congelador para tener un almuerzo rápido en días ocupados.

Información Adicional.

La arveja partida es una legumbre económica y versátil, ideal para incluir más proteína vegetal en la dieta diaria. Es perfecta para variar el menú sin gastar de más.

Beneficios de la arveja partida peruana.

Las arvejas partidas son una legumbre rica en proteína vegetal, fibra, minerales y carbohidratos saludables. Ayudan a prevenir la anemia, mejoran la digestión y brindan energía sostenible. Además, son económicas, rendidoras y fáciles de preparar, ideales para una dieta balanceada y nutritiva para toda la familia.

✔ 1. Alto contenido de proteína vegetal
La arveja partida es rica en proteínas, ideales para complementar dietas sin necesidad de carnes costosas, aportando aminoácidos esenciales para el cuerpo.

✔ 2. Fuente de fibra natural
Su alto contenido de fibra mejora la digestión, regula el tránsito intestinal y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.

✔ 3. Aporta energía sostenible
Los carbohidratos complejos de la arveja partida brindan energía de liberación lenta, perfecta para mantenerte activo durante todo el día.

✔ 4. Rica en minerales esenciales
Contiene hierro, fósforo y potasio, minerales clave para fortalecer los huesos, prevenir la anemia y mantener un buen funcionamiento muscular y nervioso.

✔ 5. Económica y rendidora
Es un ingrediente accesible que rinde para varias porciones, ideal para familias grandes o para quienes buscan comer bien sin gastar mucho.

Más beneficios…

✔ 6. Versátil en la cocina
Se adapta fácilmente: puedes preparar sopas, guisos o purés, combinándola con arroz, huevo o carne para variar el menú.

✔ 7. Ideal para dietas balanceadas
Al ser baja en grasa y alta en nutrientes, es excelente para dietas saludables y equilibradas.

✔ 8. Fácil de conservar y almacenar
La arveja partida seca dura mucho tiempo almacenada en buen estado, lo que la hace práctica para tenerla siempre a mano.

✔ 9. Confortante y casera
Su sabor suave y cremoso convierte cualquier almuerzo en una comida reconfortante que reúne a la familia alrededor de la mesa.

✔ 10. Perfecta para toda la familia
Su suave textura y sabor la hacen ideal para niños, adultos mayores y personas que buscan platos nutritivos y fáciles de digerir.

Historia y Curiosidades.

El consumo de arveja partida en el Perú tiene raíces que se remontan a la época colonial, cuando las legumbres se convirtieron en base de la alimentación popular. Las familias peruanas las incorporaron en sopas y guisos, aprovechando su bajo costo y su gran valor nutricional.

Hoy en día, preparar un buen guiso de arveja partida sigue siendo tradición en hogares de la costa, sierra y selva. Cada familia tiene su truco: algunas le ponen trozos de carne, otras un toque de ají amarillo para darle ese sabor criollo tan especial. Es un plato que reconforta y reúne a la familia alrededor de la mesa.

¿Te animas a probar esta receta?

Sorprende a tu familia con un guiso de arveja partida peruano, económico, nutritivo y lleno de sabor criollo. Atrévete a cocinarlo hoy mismo y cuéntanos cómo te quedó.
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